唐宮壹號

唐宮壹號 內地頗有名氣的餐飲集團，近年在香港也大展拳腳，中環有「唐宮小聚」，在灣仔合和中心，最近又開了間叫「唐宮壹號」，是該集團中最高級的中菜館，中菜不時加入西方流行的烹煮元素，例如份子料理和慢煮等，「櫻桃紅酒鵝肝、南極冰菜沙律、溫煮三文魚」。鵝肝以紅酒浸煮，再搓成櫻桃狀，旁邊的迴旋黑芝麻饅頭，則恰好中和了鵝肝的肥膩，至於溫煮三文魚亦做得有板有眼。