SallyHo

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SallyHo
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中秋賀禮
作者：SallyHo 發表日期：2014-08-31

剛過去的星期六、日，忙了2天，與幾位朋友一起做中秋賀禮，禮盒包括有土鳳梨酥、酥皮奶皇月餅及廣式蛋皇白蓮蓉月餅，再加插一個朱古力旋風吐司，忙足2天，但收成不小。鳳...
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不追求
作者：SallyHo 發表日期：2014-08-26

做法包最基本要求脆，進級要求有耳仔、爆口及大窿窿，所以要添置很多道具，例如焗爐要到250度、石春、陶瓷珠、石板、銅版、刀片、發酵布及SS盆，為了一個完美的法包，...
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混種黑芝麻法包
作者：SallyHo 發表日期：2014-08-26

今次是第3次做這包，改用了2種酵種混合發酵，也改用了白馬粉及拿破崙粉，吸水力強了，75%水份也能全部吸收，完全不黏手，也改用回自己做開的發酵方法，比起早...
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再封
作者：SallyHo 發表日期：2014-08-26

油封鴨的鴨油，其實是千年油，對上一次是6月做過的，油可以在3個月肉再封，那些油會越封越多的，是日是帶去朋友家享用，今次改用了粉紅色的岩鹽，只醃了一天，沒有上次那...
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成功一半
作者：SallyHo 發表日期：2014-08-10

第2次再做芝麻法包，比上次進步了，口感也像當日食到的9成似，最大問題是後發時，蓋上了保鮮紙或布，與麵糰難分難解，令麵糰變型，我要想想辦法，找個大盒子蓋蓋好吧!水...
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SallyHo

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簡介：幾年的寫blog生涯，結識到很多世界各地的朋友，大...

41 天然酵母

7 節日食物

4 自悠之行

2 糖果雪糕

14 自制蛋糕

5 手痕之作

5 自制麵包

15 美食總部

10 糖水飲料

9 朋友歡聚

1 自制曲奇

9 茶點小吃

24 中西主菜

3 我的心聲

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最新 Top 10(總計)

3
蘑菇頭

4
無添加

6
咸蛋

7
蛋白糖

8
飯局

10
生還者

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