如果你有在关注我的部落格，你大概已经知道我的另一半很喜欢奶油奶酪。上个月的14结婚周年，我也用了奶油奶酪做了枚瑰芝士蛋糕来庆祝这个节日。今年的父亲节，我做了这个简简单单的奶油奶酪磅蛋糕，因为迄今这是老公最喜欢的磅蛋糕。
磅蛋糕是指用牛油，糖，鸡蛋和面粉4种原料等比例混合制作而成的一种牛油蛋糕。磅蛋糕的特点是蛋糕表面烤好后会有裂痕。 如何判断磅蛋糕是否烤好了，就是观察蛋糕表面的开裂处！
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蛋糕表面有裂痕是磅蛋糕的特点 |
Cream Cheese Pound Cake
奶油奶酪磅蛋糕
材料：
195克 中筋面粉
1/2茶匙 发粉
1/4茶匙 苏打粉
1/4茶匙 盐
150克 无盐牛油（软化室温）
150克 Philadelphia 奶油奶酪（软化室温）
140克 幼糖
鸡蛋3粒，每粒加外壳60克（室温）
1/2茶匙 香草糊（可以用香草精代替）
一粒柠檬， （用研磨器刨取柠檬皮屑- 黄色部分, 避免白色部分因为是苦的)
方法:
1。在一个碗里，面粉，发粉，苏打粉和盐一起过筛。
2。在另一个碗中，用电动搅拌器搅打牛油和奶油奶酪，直到顺滑。糖分三次加入，继续用中速搅打至蓬松。然后加入鸡蛋，一次加一粒，每次搅打至混合再加。然后入香草糊和柠檬皮屑，打至混合。
3。最后， 加入面粉，搅拌至混合。 将面糊倒入一个长方形模。用刮刀抹平表面，轻轻在桌台上敲几下，把大气泡震出。
4。放入已预热的烤箱，175摄氏度， 上下火，烤约50分钟。烘烤30分钟后，如果看到表面太快上色，可以用锡纸盖住表面，以防表面烤焦。 烤到蛋糕表面开裂处干燥定型，就是烤好了。
5。蛋糕从烤箱取出后，继续留在模里，放在网架上至少20分钟冷却，才从模取出，让蛋糕完全冷却。（这是为了防止蛋糕太快取出模, 会倒塌。）
** 您可以在室温下存放蛋糕长达两天，也可以放进密闭盒子或保鲜袋冷冻长达两个月。
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