![]( "P1150602")
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士多啤梨慕絲
材料 :
蛋黃 1 隻
淡忌廉 100 ml
鮮奶 60 ml
士多啤梨 8 粒
砂糖 2 湯匙
檸檬汁 1 湯匙
魚膠粉 1 湯匙 (如用魚膠片, 3.5 片 (@ 2.5 g)
冷開水 4 湯匙
Oreo 朱古力餅 8 片
做法 :
1) 士多啤梨摘去葉, 切粒, 放入攪拌機打成蓉, 與檸檬汁混合拌勻; 鮮奶煮至微熱備用。
2) 魚膠粉及冷開水拌勻。隔熱水拌至魚膠粉溶; 淡廉打起。
3) Oreo 朱古力餅去掉忌廉糖餡, 取餅乾壓碎, 分成 2 份。
4) 蛋黃及砂糖打勻, 注入微熱的鮮奶拌勻, 加入士多啤梨蓉, 再拌入已打起的忌廉, 最後拌入魚膠溶液, 分成 4 份。
5) 將其中 1 份士多啤梨忌廉傾入杯內, 鋪上 1 份餅碎, 再加入 1 份士多啤梨忌廉, 另一杯重複, 冷藏約 4 小時即可。
