![]()
————————————————————————————
食譜 :
杏仁酒芝士蛋糕 (from 日嚐甜品)
材料 :
A) 餅底
原粒杏仁 (切碎) 40 g
消化餅乾碎 20 g
無鹽牛油溶液 25 g
B) 芝士
忌廉芝士 200 g
淡忌廉 250 g
砂糖 35 g
杏仁酒 50 g
魚膠片 3.5 片
C) 裝飾
烤杏仁粒 7 粒
彎曲朱古力薄片 1 塊
做法
A) 餅底
1) 把杏仁鋪平在焗盤上, 放入已預熱 170’C 的焗爐中焗至金黃色。
2) 待杏仁放涼後切碎。
3) 把餅乾碎及杏仁碎加入己溶的牛油中。
4) 把混合物倒入蛋糕模中。
5) 以小茶匙均勻地壓平。
B) 杏仁酒芝士餅
1) 用電動打蛋機以中速拂打淡忌廉至七成企身狀態, 備用。
2) 用電動打蛋機以慢速拂打忌廉芝士至軟身, 然後分數次加入砂糖及杏仁酒,繼續打勻。
3) 拌入步驟 1 中已打起的淡忌廉。
4) 預備魚膠, 加入 1/4 芝士混合物並快速拌勻。
5) 將魚膠混合物倒進餘下的芝士混合物內拌勻。
6) 把混合物倒入蛋糕模中, 放進雪柜冷藏 1-1/2 小時。以過的杏仁和朱古加薄片裝飾蛋糕面。
