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[醒神開胃] 雪裡紅芥菜肉丸蛋花湯 (附食譜)

由卷一廚房於 2014-06-21 23:37:34 發表 | 累積瀏覽 719

分類：湯水

雪裡紅別稱雪菜, 是由芥菜嫩莖葉醃製成鹹菜食品,

無論是新鮮的芥菜或醃製成雪裏紅食用，都是開胃、消食，且具有多種食療功效。

芥菜含有很豐富維生素, 具體功效有提神醒腦，解除疲勞的作用。

材料

芥菜半斤

雪裡紅 1條

肉丸 8粒

薑 2片

鷄蛋 2隻

步驟

1.芥菜用鹽水洗浸10分鐘, 瀝乾切段備用

2. 雪裡紅切段

3. 火水滾先放薑片, 肉丸2分鐘

4. 放芥菜, 雪裡紅, 煮至水再大滚

5. 熄火倒鷄蛋順時針拌勻形成蛋花湯

完成

p.s.可用瘦肉代替肉丸, 同樣好味道。

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