[食]宜蘭饗宴互動鐵板燒 新鮮食材與味覺的饗宴

有天在家看電視時, 非凡新聞剛好在介紹饗宴鐵板燒老板阿勇如何使用在地食材及獨特的互動式經營他的鐵板燒餐廳

熊突然說, 星期一結婚一周年了啊,,我說是啊, 他說, 可是你要出差, 就不能一起慶祝了,

那訂出差回來當天晚上去吃"饗宴"吧,

我當下真是驚嚇到下巴快掉下來了, 因為, 饗宴是無菜單料理, 依著不同價格, 提供不同的料理.

價格並不算低, 本來都沒聽他提要慶祝, 我想大概也就隨便了, 沒想到熊居然早就看穿我的心了

果真是知我者熊爺

星期六早上在香港機場, 本來一切順利的準時登機, 誰知居然上了飛機, 居然因為流量管制, 飛機延誤起飛.

等我回到台北都下午4 點多了, 差點就趕不上訂晚上 5 點半的餐廳.

我們事先已訂了 1500 及 2000 的餐, 熊很貼心的把高價的菜上在我這邊

一開始師父就對我們介紹了饗宴的特色就是互動式, 也就是會跟顧客作一些互動, 並詳細介紹食材

負責我們這桌的師父, 很幽默,

小菜 是醋釀的海帶芽, 我很愛這種口味的海帶芽, 洋蔥在就座時會幫你加上老闆阿勇自己釀的醬油

師父都先問吃生魚片嗎, 因為第一道就是生魚片

NT1500 的生魚片 , 有甜蝦兩隻及軟絲

NT 2000 的生魚片, 多了石鯛魚刺身, 價格的差異也出現在盤子上, NT 2000 就是比較大 (重點放錯了)

生魚片真的很新鮮, 師父也建議從石鯛開始吃, 從味道較不濃的吃到蝦

 

再來是來自北海道的干貝, 兩人都有, 在這裡都會先給顧客介紹食材,

在旁邊有義大利岩鹽, 其實不用沾本身味道就很好了, 很久沒吃到這麼好吃的干貝了

鮑魚, 這是NT 2000 的菜色, 但師父幫我們分成二份, 真是十分貼心

師父拿上來時, 鮑魚都還在動呢,

南方澳角蝦, 是這裡的招牌之一,

還會把蝦擺成在做運動的樣子

吃法是先把頭部跟身體分離,

再從第三節處輕輕的左右動一下

就可以把肉抽出來了, 肉質十分有彈性, 新鮮就不用說了, 這裡的海鮮都很新鮮

NT 2000 是鮪魚 用瓦斯槍炙燒

表面油脂剛好被燒掉, 只留有嫰的口感, 入口即化

NT 1500 的魚, (忘了是什麼魚了) , 是用鐵板煎5 分熟, 口感跟鮪魚就是不一樣..這就是價差啊

再來是櫻桃鴨沙拉, 也是這裡必有的招牌菜之一, 生菜是進口的, 但南瓜來自老闆阿勇母親的菜園

櫻桃鴨用鐵板已把油給逼出來了, 所以不會太過油, 也沒鴨的腥味, 很好吃

今天才有的紅喉魚, 熊吃魚頭

我吃魚尾, 肉質很嫩, 我不確定以前有沒有吃過, 但今天吃確實很愛

再來是涼拌的毛荀, 是阿勇父親種的, 加入的是芥茉飛魚卵醬,

真是十分特別, 很爽口好吃

湯, 一個是 酥皮海鮮湯 酥皮還蠻特別的, 湯內有魚肉, 但口味就是正常, 沒有什麼驚艷

黑鮪魚骨味噌湯, 也是正常口味,

小龍蝦, 是用海膽+魚卵的法式蛋黃醬焗烤, 醬的口味很不錯

師父說這是這裡的招牌菜, 客人沒吃到會翻臉的

上了洛神花茶, 就代表海鮮到此為止, 再來要上肉了

肉的第一道是一口牛肉, 裡面包了鵝肝

再來是牛小排及牛筋, 相較於海鮮, 牛肉的部份是不錯, 但就跟去吃錵 或是其他較高級的鐵板燒差異不大

到此為止, 所有菜都上完了

主廚會問還吃的下嗎, 鐵板燒作的炒飯真的很好吃, 不管多撐, 還是要吃一點

XO干貝醬的炒飯, 這裡的干貝醬也是老板自己做的

吃完炒飯後, 就會到旁邊的桌子上享用飲料及甜點

有水果, 巧克力布朗尼, 我點的是熱的薏仁美膚茶, 熊的卡布奇諾

    

 

店家資訊

宜蘭饗宴互動鐵板燒

電話(03)9657998

地址: 宜蘭市羅東鎮河濱路 360號

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感謝 GraceLin 提供以上資料

GraceLin的網誌: http://www.gracelin713.wordpress.com

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