紅莓提子丹麥吐司
這款丹麥吐司真係攞命, 明知食呢個係肥, 但係都係好
難受得住誘惑, 實在太好味, 今次仲要加埋提子同紅莓,
死得啦!
搓個靚靚麵糰, 一陣包埋塊酥皮, 嬪埋条辮, 大功告成!
我勁鍾意酥類, 自己整, 到係最滿足, 鍾意食就可以整,
放滿自己喜愛0既配料!
係咁發呀, 發呀!!
好靚仔啊, 正 ! 我以前都無諗過自己會整到, 但係
整完一次又一次啊 , 其實都可以試下, 唔試就一定
唔得, 試先有機會得吖嘛 ! 我都係咁試番黎呀!
可能我本身又鍾意食酥皮, 又鍾意食麵包, 呢個
兩樣集於一身, 簡直就係好味到無朋友.
食譜 :
材料
1. 高筋粉..................................220g
2. 低筋粉...................................94g
3. 鮮酵母...................................10g (速發乾酵母5g就可以)
4. 鹽............................................5g
5. 糖..........................................58g
6. 奶粉......................................17g
7. 蛋..........................................52g
8. 牛油......................................37g
9. 溫水......................................80g
10. 湯種.....................................80g
11. 酥油..................................150g
做法 :
1. 溫水和酵母先混合.
2. 將所有材料 ( 除牛油, 酥油) 最後才放酵母水, 搓成麵糰.
3. 發酵至2倍大, 取出排氣壓成長方型, 中間放入酥油.
4. 對摺用棍另一方成為長方型, 重複3 次做法.
5. 將頭尾反入底部, 放入模中, 發酵至9成滿, 掃上蛋汁,
灑上紅莓碎, 朱古力碎 (隨個人喜好, 杏仁碎,提子,唔落都無所謂)
6. 放入預熱焗爐180度 , 焗大約35分鐘( 途中焗30分鐘後要留意吐司.
