冷盤 - 雲耳四季豆
夏日熱辣辣, 熱辣辣!
首先將佢豆切頭切尾洗乾淨, 雲耳浸軟洗乾淨.
滾水煮大約5 - 7分鐘, 當然, 個個爐火唔同, 請
大家d 豆轉色0既時候, 剪少少試下仲有無草青味,
OK就取出過次河!
跟住就做好醬汁, 拌勻, 白鑊炒少少芝麻灑上面!
唔灑芝, 用辣椒粒, 蒜茸粒都可以架!
一斤四季豆份量, 個汁我用咗 :
味霖 2湯匙
魚露 2 - 3湯匙 (先下2湯匙, 攪好後唔夠先加, 自己試味)
糖 1茶匙
麻油 2茶匙 最後煮好汁先放
上湯 2湯匙
我將全部煮一煮隨麻油外, 慢火煮至糖溶就可以, 熄火加入麻油, 放涼拌
勻雲耳和豆, 食得!
