Cool & Warm【Feast】

由 Menty_Yu 於 2012-10-29 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 774

分類：自助餐；地區：太古

Island East Market 最後一日去晃了圈玩得不亦樂乎也飽的肚子圓圓，緊接著又跑去食下午茶，我這個時間安排真是太失敗了！大約一周前定的下午茶位十分順利，也按我需要順利入座靠窗位；East Hotel 位於太古坊有些居於居民區的感覺，位置上不算太中心，於是便有一片寧靜的地理優勢，Feast 秉承Hotel 的風格，很是Chok；地下大堂層高讓人感覺十分開場，省去過多的裝飾，大堂接待處也做的能多節約就有多簡約，用上清一色Apple 台式電腦，保安也一概大叔形象，竟然是帶著黑框眼鏡的型男 0-0

步出電梯，與接待處指引入長形餐廳Feast，沿用酒店的大片米色做內飾，以木質質地營造生機感，沒有過多裝飾也沒有富麗堂皇的擺設，單靠頗有設計感的橫豎線條來構造型格空間，整個空間極富有年輕型格的酷勁，又不失大自然柔和溫馨的溫暖；靠窗的二人座不大，但抬頭舒展之時見到“一線天”，也讓人心曠神怡。

等待友人之時也未閒著，別以為我在欣賞什麽攝影集，其實是餐廳的餐牌，背面是一副“出水芙蓉”般的新鮮藍莓硬照，正面則是是日餐牌，除了下午茶時間段的$165（需加一）Buffet 之外，也可散點。

Afternoon Tea Buffet by Feast 不似傳統酒店餐廳的Buffet 模式，cold/hot counter plus desserts& ice cream，Feast 則有些稍稍不同，只供應新鮮焗制的甜品，咸點小食以及即制薄餅，無沙律，無冰淇淋，更無中式點心與熱食；有些像 Cova 的甜品下午茶Buffet，也似將High Tea Set 變相成Buffet 的形式。

有即制薄餅當然要來一客試試，說是Pancake 我覺得其實更像Crepe 多一些，薄餅大小，咸甜都由顧客自己決定，自由度很大，也是小朋友喜歡的；配料不多也不少，新鮮切粒的生果有獼猴桃，藍莓，火龍果，士多卑利等，亦有紅莓果醬、朱古力醬、忌廉等。

不想吃甜的也可以試試咸的，有印度咖喱雞肉以及咖喱雜菜兩款；現制的薄餅占盡新鮮熱辣的優勢，餅皮柔軟，帶有些濕度，吃著是溫熱綿綿的，稍帶些彈性，不過蛋香就欠缺了些；點了咖喱雞肉，紅咖喱微微辣，不至於辛辣刺激的程度，算是與印度咖喱打了擦邊球；咖喱煮的正好，不會太杰，咖喱汁又恰好裹住所有食材；雞胸肉緊致不過就不太易入味，好在口感柔軟，紅椒以及少量豆苗使得咖喱沒那麼“肉感”，新鮮豆苗嚼著透出些清新青草味亦可中和咖喱的重口味。

為數不多的甜咸小食中唯一一款中式點心便是雲吞面，想來也是爲了滿足男士們的飽肚需求；示意之後，師傅會將小分量幼面以及雲吞放入漏斗中燙熟，所以需要等上幾分鐘，面前的蔥花以及醬汁顧客則可自行添加。

這日自己出奇的沒有主攻甜品，轉戰咸點，也許是上半場Island East Market 奮戰過頭了；看似有四整盤咸點，掰掰手指好似有近16款之多，其實左右都是一樣的，一共只有八九款而已；上一層有兩款以cupcake為底的Tata 咸點，也有Ham配沙律菜的小組合；下層以三文治，迷你漢堡以及墨西哥卷為主。

在此要小小提一下，餐廳並沒有為每一種甜咸小食都提供標牌，即顧客吃的不知所謂，期間也有試圖詢問counter之後的服務員，可惜也只是得到雲裡霧裡的答案，這方面十分希望餐廳改進，要不補上個名！要不Train 一下服務員，不要一問三不知或是支支吾吾，不然可真是苦了我這個寫blog 的 = =

兩款以cupcake 為底的咸點甚的我心；一款應該是配上魚子醬之類的tata，頂上插上一片杏仁做點綴，細細個賣相精緻，一口咬掉一般，魚子醬tata 鮮咸生津，質地不甚濕潤，反倒有些粗粗粒粒的口感，小蛋糕非常濕軟，感覺是甜的，但吃不出什麽明顯的甜味，只覺得與上層的tata醬配在一起一點不覺奇怪；另一款則是薯蓉配蘑菇另撒上些開心果碎碎，蘑菇味濃郁帶有些淡淡的雞汁鮮味，也是不錯的小食。

迷你漢堡有三文魚以及牛肉可選，用上低精麵粉烤制的麵包口感不似普通漢堡包那般是鬆軟，麵粉發的既蓬鬆又緊實，密度大但質感卻細密，不似法式麵包的那種韌勁與糙硬，但咬著亦勁道十足又卻不會傷了口腔；麵包沒什麼突出的香氣，全靠夾著的微醺三文魚，三文魚切得較薄，咸香一般，肉質也算豐腴軟滑。

番茄芝士配黑麥軟包，番茄有些乾癟，不夠多汁清甜，軟芝士厚厚地的邊邊與濕軟彈性的中心吃著有些層次，配上輕輕麥香的軟包，芝士與咀嚼中慢慢融化，口感軟腍又極富奶香。

重點介紹這款小咸點，姑且稱為“切段式墨西哥卷”，外皮麵粉層較厚，麵皮吃著並不太寡薄，不似印度薄餅那樣輕薄濕軟，這一款沒什麼味道且稍有些干；卷著雞肉（另有一款牛肉供選擇）、番茄、香茅，調味有些似印度咖喱，與先前吃的即制薄餅類似，辣度較低但也不失略帶椰香的咖喱香，緊致軟腍的雞肉口味突出，微甜入味，番茄與香茅煮的軟熟，多汁鮮甜，香茅更是毫不吝嗇地釋放其獨特香味，是一道結合墨西哥菜與印度菜特色的咸點。

兩款披薩不得不承認是水準之作，雖然用料簡單但卻做得地道；意大利薄餅餅邊烘烤至微焦，完全收干水分的餅邊薄脆非常，帶著濃濃焦香，十分誘人；個人更偏愛番茄芝士薄餅，面層濕軟，切半小番茄焗至軟腍而多汁，清甜中帶來漸濃的芝士香，意式肉醬調味亦輕柔，不會顯得太重肉醬味，但又酸中帶咸很是美味；另一款有些似普通的Hawaii 薄餅，清甜多汁菠蘿盡情釋放水果魅力，用上未經煙燻的火腿弱化鹹度，故整體以清新水果甜與淡淡芝士奶香為主。

香蕉核桃蛋糕是Buffet 甜品區的常客，自己也愛吃，雖然切的有些大大片，但從內之外散髮牛油香氣的蛋糕實在讓人垂涎；濕軟蛋糕口感綿綿實實，入口慢慢緩緩變軟牛油香氣與蜜糖般香甜的滋味慢慢融開，香蕉香甜與蜜糖香甜完全融為一體，品得出絲絲蕉香，卻不覺甜膩。

發現Feast 朱古力類的甜品比較多，輕盈些的有朱古力cupcake，配上raspberry 果醬，酸酸的清新果醬看起來粘稠吃起來卻不怎會鞋鞋地，清新的酸味與好似梳乎厘質地一般的朱古力cupcake 倒也相配，cupcake 質地軟綿，屬於偏幹的那種，潤度固然是不夠的，於是吃起來就清新很多。

細數一下，Feast 以朱古力為主題的甜品有四款之多，除了cupcake 其餘三款均是蛋糕，兩款芝士蛋糕，一款朱古力小方；朱古力小方其實是最膩最甜最肥的，以朱古力、忌廉、黃油、糖幾種最簡單的配料完美製造出的“至肥炸彈” 光是看上去就很有質量；密度極高的朱古力慕斯方塊混入些棉花糖，賣相有點像剛砌出來的石灰牆一樣，粉粉密密，底下墊著薄薄一層朱古力餅；嘗一口便讓人滿足的朱古力小方，入口即化做密度極高的朱古力醬將整個口腔包裹住，甜度甚高，不喜甜者需慎重考慮！相反可可的香氣就有些寡薄，本應該增添幾分奇趣口感的棉花糖，反倒覺得平平，軟滑的棉花糖稍稍有些“潮”了，嚼著有些韌韌地，反倒是底下那塊相對不怎麼甜的朱古力餅，軟硬適中。

生果盤混在眾多甜品之中，顏色搭配很是搶眼，不過就都是大眾生果品種了，西瓜已不是季節，故甜度不夠有些平淡，菠蘿固然甜，可惜甜的略微澀，數量不多的火龍果反倒是最好味的，新鮮而肉質堅挺，甜味更是出眾，本不以甜為賣點的火龍果能夠讓人有甜的印象，可想而知是碰到極品了~

朱古力家族的第三位成員，有些深藏不漏，因為上層覆蓋眾多士多卑利，以及杏仁片，周身又是一圈可愛至極的朱古力脆脆球，裏面實則是混合芝士與朱古力的芝士蛋糕；此款蛋糕賣相比較有變化性，但卻很容易被誤認為普通的忌廉蛋糕；蛋糕質地介於慕斯與芝士蛋糕之間，相當軟滑，芝士比例稍高於朱古力，吃不了甜品的人可能會覺得芝士太重，對於我，則是正好，芝士軟滑綿密，有密度也有潤度，芝香濃郁，而傳統的檸檬酸則被微甘的朱古力代替，朱古力香甜帶著些可可的微苦，不似大理石芝士蛋糕那般的甜膩。

芝士蛋糕，Feast 也準備了不少，傳統的New York Cheesecake 分為焗過與未焗過兩款，未焗過的傳統NY Cheesecake 賣相有些近似日式芝士蛋糕，厚厚的牛油餅拖著白嫩潤滑如豆腐一般的芝士，很是可愛，吃起來帶些冰涼，芝士細滑，芝味一點不棄場，來的濃郁帶微酸，是發揮中上的傳統口味；焗過的則加入藍莓醬，做成Blueberry Cheesecake，形狀也改變成小方塊的樣子，淋上厚厚的豐富藍莓醬總看得到整顆整顆的藍莓果子，焗過的芝士蛋糕口感較冷芝士稍稍柔軟些而潤滑度就相對降低，厚實的口感中亦有些彈性空間，芝味也來的更重，膩度加大，藍莓醬的酸度以及甜度有些過，未能達到清新的標準。

最後一款朱古力蛋糕，也是冷芝士蛋糕，只不過加入朱古力元素，比起NY Cheesecake 因食材的複雜性加大，潤滑度降低不少，而密度也相對增加不少，不過依然有“豆腐”質地的影子，甜度是幾款中較低的，突出可可的甘苦以及朱古力原有香濃之味。

形狀猶如火箭一般的waffle 也頗受歡迎，大人小孩幾乎人人都要拿上一根，更有個小朋友光是揮舞著waffle 當“武器“ 自娛自樂的忘乎所以；有原味與朱古力兩款，服務員也會視情況不斷refill 但爲了保持waffle 的新鮮程度並不會refill 太多，waffle 的配料則是與旁邊的即制薄餅共用，即自己可以搭配不同醬汁，水果，忌廉等；嘗了朱古力味的waffle 體積的確不小，吃一個就占去不少胃量，但味道真的一般；朱古力味挺淡，而雞蛋香亦不足，若不是淋上些朱古力醬，吃起來估計要平平無味了，另外口感也不是我所喜歡的那種厚厚脆脆帶些焦香的waffle，軟綿綿的跟街邊格仔餅倒有些相似，只是那股“人造”蛋香還不及街邊攤的。

想不到還有中式甜品，傳統番薯湯，糖水有些過甜，不過番薯煮的軟軟糯糯，倒也不錯。

下午茶包一杯飲品，客人可隨時隨地向服務員示意領取自己那份飲品，我與友人都選了咖啡，咖啡與淡奶分開呈上，咖啡亦用的illy 品牌，雖沒有自家特色，但至少品質有保證，加入奶味不算寡薄的淡奶，喝起來也潤滑細密，稍稍帶有些油脂，咖啡亦不酸不苦也不澀，是飽餐一頓后解膩的佳品。

等候電梯時注意到這幅頗有動感的設計，很有春天的感覺；個人覺得論下午茶的質與量，結合價錢來考慮，性價比一般，用同樣的價錢絕對可以吃到更豐富的下午茶，但個人卻很欣賞餐廳以及酒店營造出來的設計感，且符合喜好簡約線條與明亮環境的人，餐廳服務也有一定水準，地方不大卻寬敞，人流也不多，節奏較緩，是一個可以讓人不自覺放鬆放慢下來的地方。

餐廳： Feast (Food by EAST)

地址：太古太古城道29號東隅1樓

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感謝 Menty Yu 提供以上資料

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