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Cool & Warm【Feast】

Menty_Yu 於 2012-10-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 773

分類:自助餐 ;地區:太古

Island East Market 最後一日去晃了圈玩得不亦樂乎也飽的肚子圓圓,緊接著又跑去食下午茶,我這個時間安排真是太失敗了!大約一周前定的下午茶位十分順利,也按我需要順利入座靠窗位;East Hotel 位於太古坊有些居於居民區的感覺,位置上不算太中心,於是便有一片寧靜的地理優勢,Feast 秉承Hotel 的風格,很是Chok;地下大堂層高讓人感覺十分開場,省去過多的裝飾,大堂接待處也做的能多節約就有多簡約,用上清一色Apple 台式電腦,保安也一概大叔形象,竟然是帶著黑框眼鏡的型男 0-0 

步出電梯,與接待處指引入長形餐廳Feast,沿用酒店的大片米色做內飾,以木質質地營造生機感,沒有過多裝飾也沒有富麗堂皇的擺設,單靠頗有設計感的橫豎線條來構造型格空間,整個空間極富有年輕型格的酷勁,又不失大自然柔和溫馨的溫暖;靠窗的二人座不大,但抬頭舒展之時見到“一線天”,也讓人心曠神怡。



等待友人之時也未閒著,別以為我在欣賞什麽攝影集,其實是餐廳的餐牌,背面是一副“出水芙蓉”般的新鮮藍莓硬照,正面則是是日餐牌,除了下午茶時間段的$165(需加一)Buffet 之外,也可散點。


Afternoon Tea Buffet by Feast 不似傳統酒店餐廳的Buffet 模式,cold/hot counter plus desserts& ice cream,Feast 則有些稍稍不同,只供應新鮮焗制的甜品,咸點小食以及即制薄餅,無沙律,無冰淇淋,更無中式點心與熱食;有些像 Cova 的甜品下午茶Buffet,也似將High Tea Set 變相成Buffet 的形式。

有即制薄餅當然要來一客試試,說是Pancake 我覺得其實更像Crepe 多一些,薄餅大小,咸甜都由顧客自己決定,自由度很大,也是小朋友喜歡的;配料不多也不少,新鮮切粒的生果有獼猴桃,藍莓,火龍果,士多卑利等,亦有紅莓果醬、朱古力醬、忌廉等。




不想吃甜的也可以試試咸的,有印度咖喱雞肉以及咖喱雜菜兩款;現制的薄餅占盡新鮮熱辣的優勢,餅皮柔軟,帶有些濕度,吃著是溫熱綿綿的,稍帶些彈性,不過蛋香就欠缺了些;點了咖喱雞肉,紅咖喱微微辣,不至於辛辣刺激的程度,算是與印度咖喱打了擦邊球;咖喱煮的正好,不會太杰,咖喱汁又恰好裹住所有食材;雞胸肉緊致不過就不太易入味,好在口感柔軟,紅椒以及少量豆苗使得咖喱沒那麼“肉感”,新鮮豆苗嚼著透出些清新青草味亦可中和咖喱的重口味。


為數不多的甜咸小食中唯一一款中式點心便是雲吞面,想來也是爲了滿足男士們的飽肚需求;示意之後,師傅會將小分量幼面以及雲吞放入漏斗中燙熟,所以需要等上幾分鐘,面前的蔥花以及醬汁顧客則可自行添加。



這日自己出奇的沒有主攻甜品,轉戰咸點,也許是上半場Island East Market 奮戰過頭了;看似有四整盤咸點,掰掰手指好似有近16款之多,其實左右都是一樣的,一共只有八九款而已;上一層有兩款以cupcake為底的Tata 咸點,也有Ham配沙律菜的小組合;下層以三文治,迷你漢堡以及墨西哥卷為主。 


在此要小小提一下,餐廳並沒有為每一種甜咸小食都提供標牌,即顧客吃的不知所謂,期間也有試圖詢問counter之後的服務員,可惜也只是得到雲裡霧裡的答案,這方面十分希望餐廳改進,要不補上個名!要不Train 一下服務員,不要一問三不知或是支支吾吾,不然可真是苦了我這個寫blog 的 = =

兩款以cupcake 為底的咸點甚的我心;一款應該是配上魚子醬之類的tata,頂上插上一片杏仁做點綴,細細個賣相精緻,一口咬掉一般,魚子醬tata 鮮咸生津,質地不甚濕潤,反倒有些粗粗粒粒的口感,小蛋糕非常濕軟,感覺是甜的,但吃不出什麽明顯的甜味,只覺得與上層的tata醬配在一起一點不覺奇怪;另一款則是薯蓉配蘑菇另撒上些開心果碎碎,蘑菇味濃郁帶有些淡淡的雞汁鮮味,也是不錯的小食。

迷你漢堡有三文魚以及牛肉可選,用上低精麵粉烤制的麵包口感不似普通漢堡包那般是鬆軟,麵粉發的既蓬鬆又緊實,密度大但質感卻細密,不似法式麵包的那種韌勁與糙硬,但咬著亦勁道十足又卻不會傷了口腔;麵包沒什麼突出的香氣,全靠夾著的微醺三文魚,三文魚切得較薄,咸香一般,肉質也算豐腴軟滑。

番茄芝士配黑麥軟包,番茄有些乾癟,不夠多汁清甜,軟芝士厚厚地的邊邊與濕軟彈性的中心吃著有些層次,配上輕輕麥香的軟包,芝士與咀嚼中慢慢融化,口感軟腍又極富奶香。


重點介紹這款小咸點,姑且稱為“切段式墨西哥卷”,外皮麵粉層較厚,麵皮吃著並不太寡薄,不似印度薄餅那樣輕薄濕軟,這一款沒什麼味道且稍有些干;卷著雞肉(另有一款牛肉供選擇)、番茄、香茅,調味有些似印度咖喱,與先前吃的即制薄餅類似,辣度較低但也不失略帶椰香的咖喱香,緊致軟腍的雞肉口味突出,微甜入味,番茄與香茅煮的軟熟,多汁鮮甜,香茅更是毫不吝嗇地釋放其獨特香味,是一道結合墨西哥菜與印度菜特色的咸點。


兩款披薩不得不承認是水準之作,雖然用料簡單但卻做得地道;意大利薄餅餅邊烘烤至微焦,完全收干水分的餅邊薄脆非常,帶著濃濃焦香,十分誘人;個人更偏愛番茄芝士薄餅,面層濕軟,切半小番茄焗至軟腍而多汁,清甜中帶來漸濃的芝士香,意式肉醬調味亦輕柔,不會顯得太重肉醬味,但又酸中帶咸很是美味;另一款有些似普通的Hawaii 薄餅,清甜多汁菠蘿盡情釋放水果魅力,用上未經煙燻的火腿弱化鹹度,故整體以清新水果甜與淡淡芝士奶香為主。


香蕉核桃蛋糕是Buffet 甜品區的常客,自己也愛吃,雖然切的有些大大片,但從內之外散髮牛油香氣的蛋糕實在讓人垂涎;濕軟蛋糕口感綿綿實實,入口慢慢緩緩變軟牛油香氣與蜜糖般香甜的滋味慢慢融開,香蕉香甜與蜜糖香甜完全融為一體,品得出絲絲蕉香,卻不覺甜膩。


發現Feast 朱古力類的甜品比較多,輕盈些的有朱古力cupcake,配上raspberry 果醬,酸酸的清新果醬看起來粘稠吃起來卻不怎會鞋鞋地,清新的酸味與好似梳乎厘質地一般的朱古力cupcake 倒也相配,cupcake 質地軟綿,屬於偏幹的那種,潤度固然是不夠的,於是吃起來就清新很多。


細數一下,Feast 以朱古力為主題的甜品有四款之多,除了cupcake 其餘三款均是蛋糕,兩款芝士蛋糕,一款朱古力小方;朱古力小方其實是最膩最甜最肥的,以朱古力、忌廉、黃油、糖幾種最簡單的配料完美製造出的“至肥炸彈” 光是看上去就很有質量;密度極高的朱古力慕斯方塊混入些棉花糖,賣相有點像剛砌出來的石灰牆一樣,粉粉密密,底下墊著薄薄一層朱古力餅;嘗一口便讓人滿足的朱古力小方,入口即化做密度極高的朱古力醬將整個口腔包裹住,甜度甚高,不喜甜者需慎重考慮!相反可可的香氣就有些寡薄,本應該增添幾分奇趣口感的棉花糖,反倒覺得平平,軟滑的棉花糖稍稍有些“潮”了,嚼著有些韌韌地,反倒是底下那塊相對不怎麼甜的朱古力餅,軟硬適中。


生果盤混在眾多甜品之中, 顏色搭配很是搶眼,不過就都是大眾生果品種了,西瓜已不是季節,故甜度不夠有些平淡,菠蘿固然甜,可惜甜的略微澀,數量不多的火龍果反倒是最好味的,新鮮而肉質堅挺,甜味更是出眾,本不以甜為賣點的火龍果能夠讓人有甜的印象,可想而知是碰到極品了~


朱古力家族的第三位成員,有些深藏不漏,因為上層覆蓋眾多士多卑利,以及杏仁片,周身又是一圈可愛至極的朱古力脆脆球,裏面實則是混合芝士與朱古力的芝士蛋糕;此款蛋糕賣相比較有變化性,但卻很容易被誤認為普通的忌廉蛋糕;蛋糕質地介於慕斯與芝士蛋糕之間,相當軟滑,芝士比例稍高於朱古力,吃不了甜品的人可能會覺得芝士太重,對於我,則是正好,芝士軟滑綿密,有密度也有潤度,芝香濃郁,而傳統的檸檬酸則被微甘的朱古力代替,朱古力香甜帶著些可可的微苦,不似大理石芝士蛋糕那般的甜膩。


芝士蛋糕,Feast 也準備了不少,傳統的New York Cheesecake 分為焗過與未焗過兩款,未焗過的傳統NY Cheesecake 賣相有些近似日式芝士蛋糕,厚厚的牛油餅拖著白嫩潤滑如豆腐一般的芝士,很是可愛,吃起來帶些冰涼,芝士細滑,芝味一點不棄場,來的濃郁帶微酸,是發揮中上的傳統口味;焗過的則加入藍莓醬,做成Blueberry Cheesecake,形狀也改變成小方塊的樣子,淋上厚厚的豐富藍莓醬總看得到整顆整顆的藍莓果子,焗過的芝士蛋糕口感較冷芝士稍稍柔軟些而潤滑度就相對降低,厚實的口感中亦有些彈性空間,芝味也來的更重,膩度加大,藍莓醬的酸度以及甜度有些過,未能達到清新的標準。

最後一款朱古力蛋糕,也是冷芝士蛋糕,只不過加入朱古力元素,比起NY Cheesecake 因食材的複雜性加大,潤滑度降低不少,而密度也相對增加不少,不過依然有“豆腐”質地的影子,甜度是幾款中較低的,突出可可的甘苦以及朱古力原有香濃之味。


形狀猶如火箭一般的waffle 也頗受歡迎,大人小孩幾乎人人都要拿上一根,更有個小朋友光是揮舞著waffle 當“武器“ 自娛自樂的忘乎所以;有原味與朱古力兩款,服務員也會視情況不斷refill 但爲了保持waffle 的新鮮程度並不會refill 太多,waffle 的配料則是與旁邊的即制薄餅共用,即自己可以搭配不同醬汁,水果,忌廉等;嘗了朱古力味的waffle 體積的確不小,吃一個就占去不少胃量,但味道真的一般;朱古力味挺淡,而雞蛋香亦不足,若不是淋上些朱古力醬,吃起來估計要平平無味了,另外口感也不是我所喜歡的那種厚厚脆脆帶些焦香的waffle,軟綿綿的跟街邊格仔餅倒有些相似,只是那股“人造”蛋香還不及街邊攤的。


想不到還有中式甜品,傳統番薯湯,糖水有些過甜,不過番薯煮的軟軟糯糯,倒也不錯。


下午茶包一杯飲品,客人可隨時隨地向服務員示意領取自己那份飲品,我與友人都選了咖啡,咖啡與淡奶分開呈上,咖啡亦用的illy 品牌,雖沒有自家特色,但至少品質有保證,加入奶味不算寡薄的淡奶,喝起來也潤滑細密,稍稍帶有些油脂,咖啡亦不酸不苦也不澀,是飽餐一頓后解膩的佳品。


等候電梯時注意到這幅頗有動感的設計,很有春天的感覺;個人覺得論下午茶的質與量,結合價錢來考慮,性價比一般,用同樣的價錢絕對可以吃到更豐富的下午茶,但個人卻很欣賞餐廳以及酒店營造出來的設計感,且符合喜好簡約線條與明亮環境的人,餐廳服務也有一定水準,地方不大卻寬敞,人流也不多,節奏較緩,是一個可以讓人不自覺放鬆放慢下來的地方。






餐廳: Feast (Food by EAST) 
地址: 太古太古城道29號東隅1樓

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感謝 Menty Yu 提供以上資料

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