冰涼潤喉【海記合桃坊甜品】

由 Menty_Yu 於 2012-09-17 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 777

分類：甜品；地區：太子

記得前一陣子有看到食友對於這家甜品店的食評，其中一張鋪滿蓮子的糖水照片成為我這次造訪此店的誘導因素！雖然為蓮子而來，但最後卻鬼使神差地點了這份腐竹糖水 ( ⊙ o ⊙ )

開設於旺角東的這家糖水店其實也算是小有名氣的，糖水店的店名直截了當的為招牌合桃糊做了宣傳，但其實在店裡堂食的時間里發現大多來幫襯的街坊都與我一樣偏好這款百果腐竹，大致也是因為多來幫襯的人都是四五十的中年人，比起新潮的花式甜品糖水，更偏好老一輩風格的經典糖水，水準不會出錯發揮穩定，同時也有相當的養生價值。

店面雖是小小的，白淨的瓷磚與牆壁砌出長形的內部空間，剛剛開佐門的店家冷氣已經打得十足，讓人從正午的烈陽下不如一下子降了溫；人不多，服務員也悠然煮著糖水為即將到來的顧客做著準備，負責收賬與店面的也只有一個男侍應，黑框眼鏡后是毫無表情的神態，與店內的冷氣以及光猛簡單的裝飾一個風格—— 冷淡；這一點是我個人不喜歡的，比起乾淨整潔卻冷漠，我更喜愛有些稍稍昏暗有些稍稍污糟但親切熱情的氣氛。

【百果腐竹糖水（凍）】

餐牌中各種新式的舊時的糖水一應俱全，店內唯一的電視也滾動播放店家的“輝煌史”，“打榜”的有四種糊類糖水，合桃糊、芝麻糊、腰果糊、杏仁糊，也有比較特別的蜜糖方子（厚土司配上各種生果，並以馬卡龍作為裝飾），堆滿蓮子的那道糖水便是蓮子燉奶也有上電視！

下了單，幾乎還沒抓起手機翻看糖水就已送至面前，略稀的米白色糖水猶如米湯一般，表層則漂浮一大片腐竹，好似七仙女的婆娑紗衣一般，輕飄飄的；百果則顯得有些暗色，略顯土黃，稍稍露出個頭；就賣相而言比起單薄版本的腐竹甜水當然要豐富些，不過也只是如此罷了，實屬一般。

撩羹的時候絲滑的白色腐衣貼在其上，層層疊疊的壘在一起，煮的熟爛吸滿甜蜜糖水，但卻一點不走型不會顯得糊糟糟的；橄欖球形狀的粒粒百果大顆大顆的，數量不算少，外層軟熟透著些晶瑩的黃色，很是可愛；

喝一口淡白色的糖水，入口稍涼，冰凍的程度不算太過，雖說是夏日炎炎里但始終飲用過凍的東西對身體並無太大好處，如此既能達到消暑降溫又不至於刺激食道腸胃的溫度才是最好；腐衣薄透，浸在微甜的糖水中于口中漂浮流淌，口感溫潤；百果煮的雖是軟熟，但咬開時中芯部份依然是粉粉韌韌的，細細咀嚼中芯透出濃濃的百果甘苦之味；

嚼著韌口的百果，品著淡淡的甘味，再配以同樣來的溫和的甜水，可以一消夏日炙熱之外，人也從內感到一股清涼與順暢，這種感覺也只有傳統的中式糖水才有，與食西式甜品所帶來的滿足感是截然不同的！