OMUSUBI

由 Menty_Yu 於 2013-10-22 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 785

分類：飲品美食；地區：灣仔

華御結，這個淡粉色的品牌似曾相識，細細想來應該是每當搭乘灣仔碼頭的小輪之前匆匆路過而留下的記憶。店鋪不多，幾乎都是以外賣為主，典型的日式便捷。御結，omusubi，俗稱飯糰，三角形的最基本造型想來大家也不會陌生，7-11里便買得到，那到底有什麽不同之處？

引入100%日本原米，在香港的工廠加工坊磨成精米（即為米粒去殼打磨等工序），每日新鮮製作，不但是做成飯糰的米粒以特殊的烹煮方法保持優質米粒本來的水分與香軟彈牙，製作飯糰的各種食材與醬料也都是新鮮製作，整個品牌以健康為基本設定，相比愛健康愛fit一族不會將其拒之門外吧？

飯糰有兩大類，必試的當然是傳統的用紫菜/昆布包裹的飯糰，個人覺得凍食更佳，因其香脆的紫菜外衣不會因微波爐的熱氣而變軟失去脆口口感，包住的米飯雖不及加熱后更入一層熱香口味，但凍凍的飯糰更能突出香甜米飯的水凝口感與晶瑩細緻。不下20款的飯糰口味中，有常見也常受歡迎的三文魚醬油燒、博多特產辛子明太子、吞拿魚，也有特別些的香辣回鍋肉、小魚乾、特產酸梅等等。個人覺得回鍋肉惹味，三文魚醬油不帶腥味而香甜好味，即使是素食或是較為清淡的口味，也不失米粒原有的香甜與軟糯。

至於沒有紫菜外衣的飯糰口感上則更偏向于軟熟一類，而口味上也較為偏重香辣與惹味，米粒的香甜則相對降低些，這時加熱來吃較佳，可更突出惹味的成份。

除了十多款不同口味的飯糰，也有幾款大分量的手卷，日式小菜當然也不可少。試了涼涼的刺身紫菜沙律，口感爽脆而清新；魚片彈牙又入味，且不同於港式魚片，日式的則更多一份海味；雜菜則最為健康，但因為加入略微日式調料的關係，吃起來滿是日式甜醬油的香氣；最愛的是和風咖喱牛肉，不但食材葷素平衡，口感新鮮又爽脆多汁，肥牛肉稍帶油脂，浸滿日式醬油汁，吃起來鬆軟又多汁，甜蜜非常，且一點不滯。

營養均衡套餐是華御結近期推出的健康理念套餐，超適合愛健康一族，半百可以吃到撐的組合（記得是兩個飯糰加湯再加一款日式小菜）。日式靚湯是不可不提的，無論是濃濃的和風豆乳骨膠原雞丸湯，還是味增湯，都有看頭。女士最愛的骨膠原湯，喝著是濃濃的豆乳香潤，湯汁不稠但口感卻極為豐潤，感覺的到骨膠原分子充足。除了飯糰套餐，日式刺身丼也有幾款可選，同樣的香糯米飯蓋上片片橘紅的三文魚刺身，陣容亦不小，再加上一份滿滿沙律盤，絕對不怕餓肚子！

總體來說，華御結是不錯的上班族之選，經濟又飽肚，健康也美味，只可惜市區的分店大多集中在灣仔一帶，似乎方便程度有些受限。