是的！這是我第一次光顧板長，雖然曾經無數次路過，也頗有眼緣，無論是在香港還是在上海（要插一句，上海的板長還被標籤為中高檔連鎖餐廳）。這晚也頗為瘋狂，7點多第一頓日料之後竟然開了胃，三不怕肥死人的瘋姑娘又加入板長“黑夜壽司”隊伍中，百樂酒店下的門店面積不大，好在有一排貼著街道坐擁街景的位置，我們也正巧被安排就坐在那裡。
黑夜壽司的魅力不小，幫襯的也大多是年輕人，三五好友有，couple的有，也有瀟灑獨行俠的，大家都是沖著半價的好事而來；等候的隊伍不算長，店家也特意留出一半的店面用來招呼“黑夜造訪者”，幾點開始的已經記不太清楚了，但肯定是過了9點的！入座后，也是簡單的連鎖壽司店服務，遞上泡了抹茶的瓷杯以及餐具，顧客也習慣性的對著一疊大大小小不同顏色的餐紙tick起來。
個人很喜歡這一系以油甘魚為題的新品壽司，驚喜的是這一系列搞緊推廣價。下面的甜醋飯糰捏的麻麻地，有些小鬆弛，但甜醋的調味ok不會過酸或過甜，入口微涼，飯糰口感也略帶粘粘的水分；一款油甘魚醬，另一款海鹽版本，前者賣相上有種黑松露醬的錯覺，後者則較為清淡些，但兩者並未讓我吃出什麽大不同來；油甘魚魚肉屬於軟綿而油脂十分豐腴的類型，口感綿且滑，粘膩度較高；若是愛這種軟綿粘膩口感的，就不能錯過！
每次吃回轉壽司，必點除了三文魚、吞拿魚這些魚生類壽司，熟食款中要屬燒鰻魚最不能少！鰻魚作為深海魚類的一種，絕對是三高人士的大忌，正常人吃多了估計指數也會小小飆升一下，但正所謂“不置肥不置死的食物絕對不會是美食！”作為吃貨，是深深的體會到這句話的真諦所在。板長的這款燒鰻魚壽司，鰻魚體積比我預料的慷慨，均勻醬燒的顏色由邊緣向中心漸淺，鰻魚皮滑溜溜帶著閃閃魚脂的油光，皮下一層脂肪絕對不薄！送一整塊入口，滿口即可被香甜醬油味充斥，是愛食日式甜醬油人士所追求的爽快，魚脂極其豐富，特別是皮下那層，於是口感上的粘膩度倍增，其次魚肉肉質綿軟，相較于魚皮，那是絕對被比下去了。
這一碟浩浩蕩蕩的上桌，視覺上就讓人很是滿足。清一色淺橘色的三文魚刺身，綿軟濕潤，穿插著幼細的白色魚脂紋理，口感與口味這裡不用多說，與平時吃的普通貨無差，吃著只圖一個心理上的大滿足！另加了一件火炙三文魚腩壽司，也是半價（$6.6），平到讓人忽略；略微燒過的魚肉表面滲出不少魚油，吃在嘴裡除了那份不變的軟綿，還有因高溫融化的魚油所散髮出的饞人香氣。
特點的黑醋豚拖羅，輕熟的豚肉看得見粗粗的肉質紋理，淋上有些杰杰質地的黑醋，入口有些豚肉的香氣，略帶甜味，肉質軟腍且又不失豚肉的嚼感，黑醋則增添少許清新酸意，只是覺得酸的還不夠度，也不夠黑醋的那份香氣。
牛舌壽司的賣相於我想像中的有些差別，完全燒熟的牛舌已全然沒了那份鮮紅色，表面油滋滋的閃亮；牛舌切得不算薄，但也算不上厚切，口感倒是十分軟嫩，比起半生熟的牛舌，口味就淡了許多。
這款壽司是那晚最高價（$30）但吃過之後讓我覺得這個價還是值了。幼細的蔥絲輕輕搭在一塊煎熟了薄切鵝肝上，鵝肝形狀近似橢圓吧，不太規則，下面是一團捏成圓形的結實飯糰，最後又以薄薄一片翠綠生菜葉襯托，整體形象很有藝術感和平衡感；一口吞下，外脆內軟的鵝肝瞬間將其濃郁的香氣塞滿整個口腔，伴著些蔥絲帶來的淡淡清香以及酸甜的壽司飯，濃郁與清新既矛盾又和諧；鵝肝的那股讓人滿足的豐腴發揮的也很到位，雖是薄切，卻不馬虎。
是的，還是三文魚，這晚同行的兩位友人都是三文魚之友（本人是吞拿魚之友）；醬油漬的三文魚壽司其實也經過火炙，面層因為醬油的關係更顯焦色；口感則介於魚生與火炙之間，略帶涼意的濕軟，口味上則多了一份既咸又甜的醬油味。
蟹棒壽司，本身略帶甜味，肉質緊實且偏粗，是讓人吃著心理上很有飽腹感的海鮮肉類，淋上沙律汁，反倒讓我覺得有些畫蛇添足了，到底沙律汁的味道是強過那份自然微甜的。
個人覺得，板長壽司的壽司種類算是十分豐富的，除了壽司之外也有少量的日式小食以及主食；有心的朋友也一定注意得到，板長時時都有新品推出，花頭甚多，總是在撩撥大家那顆喜好獵奇的心；質素方面，個人覺得屬於發揮中庸的回轉壽司店，食材的質素、口味與價格（原價或是特價）都算是可理解的比例；若只是過個壽司的癮，又不圖什麽高質素高服務，板長絕對是能上榜的。
餐廳： 板長壽司 Itacho Sushi
地址： 尖沙咀漆咸道南61-65號百樂酒店地下5-8號舖
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