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JACK'S TERRAZZA

Menty_Yu 於 2013-10-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 522

分類:餐廳 ;地區:灣仔

灣仔一向不缺美酒與美食,這一日受邀來到街口的Jack's,樓上餐廳似乎富裕餐廳另一種夜晚的寧靜,相比樓下的酒樽撞擊聲,上面的露臺恰好能讓一眾放工的人們享受私人週末。

靠窗的鞦韆座再適合情侶不過;露臺雖略有暑氣,但勝在街景與來自街頭的各種聲效令人流連。


Involtini Di Bresaola Alla Noci
露筍軟芝士風乾牛肉卷
Rolls of bresaloa, asparagus and goat cheese with hazelnut sauce
進口意大利風乾牛肉、美國新鮮露筍,羊奶芝士、雅芝竹、燒香味的微酸榛子汁

濕軟的粉嫩色牛肉略帶咸香,裹住多汁脆口的新鮮露筍,油潤的醬汁起到潤澤的作用,整份前菜相當潤口,若是牛肉的咸香能與羊奶芝士的騷味撞擊的再猛烈些更好。


Insalata Di Rucola Con Tonno Scottato
地中海快燒生吞拿魚柳伴火箭菜車厘茄沙律
Seared tuna served on a bed of arugula salad toosed with cherry tomatoes in a lemon herb dressing
挪威新鮮吞拿魚、意大利火箭菜、新鮮爽口車厘茄

吞拿魚快煎(約一成熟),配以檸檬、香草、橄欖油製成的沙律汁,粉嫩色的魚肉脂肪含量不高,入口軟糯,但似乎入味一般;反倒是火箭菜配著酸甜醬汁來得更清爽。


Risotto Ai Frutti Di Mare
雜錦海鮮龍蝦忌廉汁燴意大利飯
Risotto with assorted seafood in a lobster cream sauce
聖子、蝦、蜆、藍青口、帶子
with White Wine Gavi DOGC 2010 (Bersano, Italy)

七成熟意大利飯被略稠的龍蝦汁包裹住,吃在口裡香甜惹味,只是個人鍾意更“生”一些更硬一些的意大利飯;海鮮方面不算最最新鮮肥美,入味也一般,煮的也似乎過了小小,但總體還是能保持住平常水準的。不過要略提一句,整份意大利飯的分量是偏小些的,雖不能說是不夠吃,但第一眼印象會讓人有些小失落。



Lemon Sorbetto
檸檬雪葩
Lemon Sorbet

選用意大利西西裡檸檬,雪皅做的沁涼又酸味清新,這一刻酸甜清新似乎只是讓人中場休息一下,清一清口腔環境,可以再接再厲。


Ossobuco Alla Milanese
蕃茄紅酒汁燴牛仔膝
Braised veal shank in a red wine tomato sauce, served with polenta
Red Wine Chianti DOCG 2011 (Italy)

牛仔膝的部份部份當然是骨頭多多,滑嫩的膝頭肉連著些略帶膠質的部份,吃在嘴裡軟滑而粘潤,番茄紅酒汁的配合似乎有些略微淡味,若是能在濃香些更好。


Pollo Tagliato All’Erbe
香草芝士烤春雞
Roasted game hen with herbs and parmesan cheese

經腌製的BB雞煎至六成熟,再加些芝士拿去焗,保持雞肉滑嫩多汁的同時雞皮也脆香,香草芝士的組合似乎還不夠火候,另到本應散髮無比誘人香氣的烤春雞稍顯遜色,但滑嫩多汁的雞肉確實讓人吃的啖啖肉而滿足。


Sogliola Intera Fritta
香煎原條新西蘭龍脷魚配青檸牛油汁,烤香草新薯及鮮菜
New Zealand whole sole perfectly pan-fried served in a lime butter sauce
with half roasted potatoes and garden vegetables

龍利魚煎的干身,香氣飄飄,配上略烤熟的鮮檸檬與土豆,這一道主菜兼具惹味與清淡。香煎的外層吃著是焦香中略帶鹹香的,配上點點酸甜檸檬汁,味道更跳躍,内裏則是較清淡較原味的魚肉,滑嫩程度也屬中等,整體不錯。


Torta Al Tiramisu
意大利芝士蛋糕
Gelato Alla Cassata
特式意大利雲呢拿朱古力雪糕
Gelato Alla Tartufo
特式意大利朱古力芒果雪糕
Dessert Wine

終於來到最後的甜品環節,簡單的甜品拼盤容納三道意大利經典甜品,提拉米蘇與兩款口味的雪糕甜品。提拉米蘇酒香不算太出,但整體保持濕潤的口感,中間層略帶脆口的手指餅層,也似乎有模有樣;兩款雪糕,朱古力與芒果似乎不太夾,兩者未有一個相互增長口味的影響,還是傳統的雲呢拿朱古力雪糕較為穩整。甜品環節配上的冰酒,入口冰涼而清潤,帶著濃濃的水果酸甜,在冰酒中,甜度不算高。







Jack's Terrazza Ristorante
灣仔駱克道37-39號得利樓1樓

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感謝 Menty Yu 提供以上資料

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