Wine & Dine Month【香港美酒佳餚巡禮】

香港人對【飲食】二字的熱情在初初踏足這片土地之時已深深體會到，一年多過去，自己也慢慢開始融入這個做什麽都講究效率的城市，感覺一向匆匆的香港人，也只有在面對“飲食”二字的時候會有那麼一瞬間的停留與三思斟酌，這一點倒是與許多我所認識的內地朋友有大不同，愛食以及對飲食有研究的人口比例，在香港應算不低；這也是爲什麽我“死皮賴臉”的隱藏在這個城市里的其中一大原因。

去到11月便是一年一度的美酒佳餚月，打頭陣的便是西九龍海濱長廊一連四日的【美酒佳餚巡禮】就好似夏季的美食展一樣，從室內搬到海風習習的室外，11月的天氣說熱不熱說冷也不冷，趁著太陽落山的涼爽去到西九龍海濱，聞著帶著些海水腥味的海風，周身有濃妝豔抹精心打扮的高跟鞋女士以及各種“型”男，也有家居裝束的湊熱鬧一族，當然也少補了一連疲倦卻也要提足精神Happy Hour 的放工族；場內的氣氛不算火熱，但也不涼，都是一小簇一大簇的圍住為數不多的高臺，好似將蘭桂坊或是尖東某個Bar 門口的站臺區域無限放大一般，而各種Seafood BBQ 攤位前更是大排長龍，美酒佳餚，美酒當然是主角！展區的佈置規整，但也有條有理，以法國波爾多、意大利、尊貴美酒、甜品等多個主題來劃分，數量不少的酒商一個接一個，讓人目不暇接，有選擇性困難癥的人，要“苦”死了 O(∩_∩)O

展區中的“大照明燈”，也頗有意思，不小心沒講聚焦點對準，燈柱就這樣被我不小心影漏了，於是一個皎潔的人造“月球”就這樣臨空出現在我的相機里，現在來看這張照片才意識到，一樣是尖沙咀的天空，西九龍海濱的上空是一片寂靜的黑暗，與五光十色亮的像大白天的星光大道那一邊完全兩種景象0-0

入門處便是一連多家酒店餐廳設立的【佳餚】攤位，讓剛剛放工的打工仔可以先墊墊肚子不至於空腹飲酒傷了身體；港式風味咖喱魚蛋燒賣是不能少的小食，不過捧場的人就不多，大部份人都是沖著海鮮與紅肉而來，這一點商家早就洞悉！帶子、龍蝦、牛柳粒、羊架，各種烤各種燒，全都是熱乎乎的等待被人拎走，香煎帶子、烤羊架無容置疑榮登熱門貨榜首。

熱食從來都擠不進本人飲食list 的頭三甲，立馬掉轉頭攻入意大利美酒美食區（B區）；沒走幾步便是 Monsieur Chatte 位於柴灣工廠大廈內開設的 Ma Cuisine 法式私房菜攤位，攤位不算小，分為美酒與美食兩部份，兩款現烤的法式蛋糕賣相平平，卻不知為何有種“樸素”的魅力，那些皮膚毛孔一般的蛋糕表面好似都在呼吸吐納一般，而那一塊塊好似意大利千層麵一般的quiche 更是以厚厚的芝士層一下子抓住人的心。

沿著展臺轉過，更有一大塊法國芝士整個固定在特製鋼架上，橫切面則正對散著紅光的加熱燈，泛出淡淡的西瓜紅色，最讓人激動的是，法籍廚師那著小刀頗為“吃力”地撩著因熱而膨脹溢出的半融芝士，厚厚的芝士好似橡皮糖一般耷拉著，實在看得人直流口水！

忍不住的朋友當下就可有幾種現嘗選擇，$60以及$100兩種不同規格的platter，無論哪一種都挺豐富，Ham、肉凍、酸瓜、法式麵包、Cheese 一個不少，稍貴些的那款還會加上新鮮嫩炒出的滑蛋“一大坨”。 

兩款羊奶芝士個人更喜歡軟滑綿綿的軟芝士，厚厚的羊奶白邊包著柔軟的芝士，吃一口一點不覺重口味，濃濃的奶香不帶膻味卻奶香喜人，濃郁卻不強烈，綿滑的口感更是讓人愛不釋口！質感較硬的硬芝士，則是另一番口感，嚼在嘴裡略帶些粉粉的感覺，有些彈性也有些嚼口，奶香不似前者濃郁，稍咸些，咬落細細品味便有股粗粗的純純的芝香流露；酸瓜不會太乾，不過就嫌不夠酸，腌製的程度不夠深；法式麵包，帶有細細粉粒與麥麩口感，並不太粗糙的外圈包著中心鬆軟充滿原味麥香的麵包，配肉凍最好！說道肉凍，給的分量真是慷慨，一大塊從橫切面看得到其中白花花的肥膘，割一小塊來嘗，濃濃鮮咸中帶著肥而不膩的肉香，入口雖不至於即化，但也軟綿溫潤，是十分厚實的口感，不會建議單吃的啦~ 兩款火腿，個人更喜歡相對薄些的巴拿馬火腿，即使是大眾款，卻也處理的很好，入口溫潤濕軟，油脂豐腴，不覺肥膩，好似食煙三文魚那般有潤滑的感覺，鮮咸也得當！

吉派奶酪—— 世界上最暢銷的P.D.O奶酪；孤陋寡聞的我承認不太明情況，不過有金髮碧眼的美女姐姐分派奶酪試食，我當然不錯過 (^o^)/~

手裡這塊奶酪看似如糖塊，試食的分量好巨大 0-0 真是豪爽！食在口中，可以用“驚為天人”四個字來形容，看來“最暢銷”三個字絕非胡吹。奶酪在口中由粗硬到軟綿只是瞬間幾秒的事，濃郁強烈的奶味帶著微微的膻味，好吃到不行，瞬間覺得自己就像【貓和老鼠】里的Jerry 一般，有那種吃到最好吃奶酪的幸福表情！奶香中還帶著微咸又微甜的平衡口味，細細咀嚼又感覺好似齒間有股淺淺的牽連感，贊！

法國波爾多區的這位靚仔真是活招牌，本來做成捲筒狀的片片火腿已經夠吸引人的了，這廝還要“出賣色相”引得師奶們一邊狂拍一邊口裡碎碎念“真系好靚仔:-O”

（我也偷拍 偷笑ｉｎｇ）

此次展會比往年多劈出一塊【甜品天地】專設甜品攤位來招待一向愛甜嗜甜一族，甜品則中西不分，各展所長，也有美酒配甜品的特別組合。

甜品天地地方不算小，不過攤位個人覺得就不算多，分為棚內與棚外兩個區域，露天區域更設有少量座位讓遊客坐著品嘗，除了甜品之外，也有不少甜酒試飲。

Ｖａｌｅｎｔｉｎｏ　ｃｈｏｃｏｌａｔｉｅｒ的攤位除了甜酒之外主打比利時手工朱古力，價錢很是優惠，比起灣仔門店的正常價格都要平上不少！也有各種大小不同的包裝既可作手信，也可買回家自己偷著享樂；與親切熱情的銷售員閒聊片刻，還是選擇散買自己種意的獨特口味朱古力。

個人比較喜歡核桃朱古力，不但造型像極了核桃，咬開后內部分為兩半的結構也完全按照天然核桃的內部結構來製作，實在有心思，手工朱古力的口感一向都更為軟滑，在溫度控制上出色很多，於是朱古力的口感也就具有那種柔軟絲滑卻不糊不爛的特質，不過個人覺得甜度好似有些偏高了，雖然榛子醬伴有點點焦糖的口味很是甜蜜滿足，但先前有參加過另一個比利時手工朱古力品牌的活動，相比較之下還是偏愛後者多一些。

甜品區，從一定意義上說，是手工朱古力的天下，裡裡外外粗粗估計也有不下三四家參展商有專門出售手工朱古力的餅柜，可見現代人的飲食偏好；的確承認小巧精緻，口感優越的手工朱古力憑藉其多變的口味以及精緻的外形的確贏得不少人的捧場；當然也不乏一些以買手工朱古力來給自己標籤的人啦～

開幕式那天去的我也在甜品區見著不少數量的“大炮”，此大炮不但有至少兩個的專業人士伺候，更有美女加外籍靚男入鏡，路過之時更是聽到分感親切的“不那麼標準”國語，還是出自白種人之口，真是有些小意外，不知又是哪個有趣的節目類？－０－

這日真是巧了，又見Spatula，前不久剛在Island East Markets 簡單聊過幾句的甜品師這日見到我竟然還認得出我！這日貌似他們又多了新玩意，這棵MINI星星曲奇聖誕樹覆滿各種shape 曲奇餅，造的倒也結實，不錯不錯~

黑松露菠蘿包，又是一個“熟面孔”，還是在今年的美食展上，只是當晚只有甜品的關係，那次在美食展上美味的黑松露蘑菇湯以及黑松露炒蛋就不見啦~ 除了熟面孔菠蘿包之外，也有新品，黑松露芝士摩士撻！真是沒料到港產地道小食，菠蘿油能與“奢侈”的黑松露 crossover 來個絕地大反彈！小小向甜品師請教了下，原來黑松露菠蘿油貴在其融合了牛油以及黑松露的【油】，光是從賣相來看，菠蘿油早的有些似出面一樣搞 fusion 的菠蘿叉燒包有些近似，小小的個頭做的精緻，唯一不同便是攔腰露出的那一層厚厚的牛油，看起來質地也頗厚實滑膩的樣子，輕易不敢嘗試。另一味，truffle cheese mousse tart，樣子與酒店級芝士撻有的一拼，濕滑晶瑩的蛋撻表面燈光下亦是水靈靈，同樣黑松露也是加入芝士忌廉中。

甜品區多數都以西式甜品為主，獨樹一幟的要屬【中華廚藝學院】的攤位，弘揚博大精深的中華美食，正所謂舌尖上的中國，上下五千年的文化，食，是必不可少的一頁，也縱橫穿梭于每一個年代，無論是民以食為天的糟糠之食，亦或是皇親貴族的滿漢全席，都是不可磨滅的中華美食！時下，古老傳統的中華美食也與時俱進，“大家一起來玩crossover”，這邊廂來自北京的地道甜品，那邊廂就介紹不同紅白酒與中華點心的搭配之法。

說出來又要被人取笑，這好像是我正正經經的第一次吃壽桃包！在上海雖然吃包子的次數也是數不盡的，但也大都吃一些上海人熟悉的包子，肉包、香菇菜包、豆沙包、奶黃包，來點特別的，就有蘿蔔絲包、辣肉包、芝麻包一類，蓮蓉包好似只有廣粵一代盛行，說真的蓮蓉這兩個字，在上海真的是甚少觸及，誇張點說，接觸蓮蓉的唯一渠道便是月餅！

蟠桃狀的壽桃蓮蓉包，粉粉的映紅在白嫩嫩的包子上，實在像極了蟠桃（爲什麽我跳躍性的聯想到齊天大聖。。。）頗有用眼睛吃飯的感覺。

著白衣高帽的師傅們也是非常樂意讓我拍照，揭開多個蒸籠還特地挑一籠完整的讓我影個夠，萬分感謝！

仔細看原來壽桃蓮蓉包並不單純只是像桃子，底部更做出兩片略顯淺綠色的葉子圍住壽桃包，十分可愛；包身做的柔軟綿綿，麵粉發的正好，不會太松太蓬也不會過密過僵，麵皮較香港一代的奶黃包、流沙包之類要稍厚些，勁道也足些，這是北方包子的特點，咬著也讓我有一種，終於吃到包子！的感覺；蓮蓉餡並不是很多，多到讓貪心人如我這般也能滿足的程度，但蓮蓉餡卻造的極好！蓮蓉打的綿密細滑，細滑的程度可以用一個女人永遠追求的皮膚狀態來比喻，就是“毛孔細到看不見”！！！口感當然是細密非常好似流水般，甜度也控制的好，一點不過甜，清淡香甜十分，好味！

艾窩窩，這個北方小品我還真是第一次見識，其實與香港的糯米糍或是茶果同屬一系，均是由糯米製成的球形甜品，口感具備煙韌軟糯，米漿香甜的特點，問了下甜品師傅，艾窩窩的餡料頗為豐富，除了能想得到的花生粒、白糖、芝麻之外，還混有桂花、核桃；買來一個試試味道，糯米造的軟彈而不粘牙，煙韌程度只能算是一般，糯米層倒是十分薄，裏面的餡料的確豐富，吃起來有細細粒粒的口感，甜度亦不高，不過就沒有期待中的那麼桂花芳香以及花生芝麻的香甜，整體來說麻麻地了。

此次美酒佳餚巡禮，帝京酒店可謂是大手筆參展，甜品天地外設立多個攤位“甩賣”熱烤海鮮與肉食，甜品天地內也有他們的身影。延續中秋大熱的奶黃，推出迷你奶黃菠蘿油，一口一個的大小很是得意；竟然還有朱古力火鍋，選購棉花糖以及朱古力醬或是粉粉嫩的士多卑利醬，便能現場嘗到甜品火鍋；另外也有一整個餅柜，出售幾款散餅，兼做整磅蛋糕的預訂服務，也順便為自家的自助餐做做promotion；散餅中除了傳統的幾款也有應季推出的栗子系列以及榛子系列，只是要價三十蚊港紙，優惠大放送。

新品【杏仁焦糖慕斯蛋糕】細細的啡色忌廉覆蓋周身，上層中間則是一條液狀焦糖醬好似流動中，一邊點綴上兩粒杏仁，慕斯蛋糕的分量不小，那晚post 到微博竟然有上海的友人說像是“兩粒杏仁泡在長形浴缸里”，經她這麼一說我也覺得有些神似了，真是想像力無敵；略裹一層焦糖醬的杏仁外焦香內脆口，慕斯蛋糕口感比想像中的軟綿，最愛那一條【流淌中】的焦糖醬，是真的流淌中！切開一小塊上層的焦糖醬就要不住的流下來，好在有一定的密度也能掛得住；口感頗有層次感，因內有乾坤，由上至下，分別是咖啡慕斯、香甜忌廉、焦糖脆脆、忌廉以及海綿蛋糕，中間夾著的大量焦糖脆脆，混著綿密香甜的忌廉與微甘甜的慕斯，細滑滑膩與清脆焦香不斷衝撞，更有上層那冰冰涼的焦糖醬穿插其中，帶來一股冰涼的甜膩，這款蛋糕不簡單。

除了蛋糕，也有兩款巨大曲奇，一款朱古力味，另一款便是我那晚囫圇吞下的夏威夷果仁（真是無法對果仁Say NO!）巨大曲奇大過本人手掌幾圈，硬曲奇咬起來一點不費勁，牛油下的不少，硬脆中帶著些韌，故不會吃得狼狽不堪，牛油香夾著濃濃果仁香氣還未送入口就已經沉淪其中，除了各種大小粒果仁嵌在曲奇餅中，還有酸甜濕軟的提子，起到平衡牛油膩度的作用。本人，啃的很開心（兔子狀！）

本來還想趁著週日結束前再去一次的，可惜最終還是沒尋到時間去，期待明年有更多好吃好玩的啦~ 

P.S. 那晚是獨行俠，故滴酒未沾，有些可惜！期待明年能與一班好酒之徒一同前往，不醉不歸！另也有多款甜品未能試全。

再次P.S. 覺得此次舉辦方與尖東以及圓方設立免費接駁巴士這一招很不錯，交通上很是便捷！