烹調三文魚的方法可以蒸、煮、炆、燒和焗等味道同樣鮮甜。其營養十分豐富。
包括蛋白質、奧米加三等, 強力抗氧功能, 保障心血管健康及預防骨質疏鬆症。
材料 : 1人份量
三文魚扒 1塊
粟米粒 隨意
芝麻醬 隨意
粟粉 適量
三文魚扒醃料(適量)
鹽
黑胡椒粒
紹興酒
鮮三文魚扒:
冲洗後用乾布/廚房紙吸乾水份, 少許海鹽.黑胡椒粒均拌塗上,醃10分鐘或以上
急凍三文魚扒:
解凍後, 冲洗後用乾布/廚房紙吸乾水份, 少許海鹽.黑胡椒粒, 紹興酒, 均拌塗上,醃20分鐘或密封好放雪櫃醃過夜
調味 (適量)
檸檬汁
香草
步驟:
1. 醃好的三文魚扒, 用粟粉輕拍兩面
2. 熱鍋少油, 輕放三文魚扒香煎兩面, 灑適量檸檬汁,香草,每面煎約2-3分鐘至全熟,
3. 芝麻醬與粟米粒拌勻, 配三文魚扒, 完美配搭。