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香煎帶子併蛋包飯 (附食譜)

卷一廚房 於 2014-07-19 15:14:08 發表  |  累積瀏覽 401

分類:粥粉麵飯

 蛋包飯是由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。
 傳統的蛋包飯把蛋皮煎好再將飯倒入,並將飯給包起來, 盛盤後淋上番茄醬。
 
卷一廚房小創意, 保留傳統的蛋包飯風味, 同樣味美好煮意!!
 
材料:
雞蛋 4
冷飯 1
帶子 3
荷蘭豆 隨意
甘筍  隨意
蒜蓉  1茶匙
 
 
步驟:
1.     帶子凍後略洗, 瀝乾水後用適量鹽, 紹與酒1茶匙醃15分鐘
 
2.      熱鍋少油下蒜蓉, 冷飯, 荷蘭豆(切絲), 甘筍(切粒) 併炒至飯熱 (備用)
 
3.    另熱油平底鍋, 蛋汁下鍋成煎成半熟的圓形蛋皮後熄火
 
4.     另一熱鍋一片牛油慢火把生帶子略煎底面轉金黄色,
 
5.     蛋皮先平放碟上, 炒飯置煎蛋中間, 把蛋左右兩邊向內摺,
帶子輕放蛋包飯上, 裝飾好完成.
 
用心製造,必有進步 
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  • 卷一廚房 於2014-07-26 12:11:01 留言
    原文由 EEChan 於 2014-07-20 17:43:03 發表
    正呀
    多謝欣賞
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