清心潤肺 @潮州合成甜品

從沒有吃過潮式糖水的筆者，首次到九龍城合成，對這裡的甜品抱著一份期望，過了晚飯時間，慕名而來或希望飯後來點甜的顧客多得嚇人，縱使連開三舖仍擠得全店爆滿，還好我們原先沒有打算堂食，不知是店員或是老板在舖前招待，笑容滿面又有禮，印象分大增。

這裡另外最好的提供潮式傳統甜品的關係，故我們不用望花多眼亂的餐牌，從過百款口味中挑選一嘛。一早已有心水，潮州蓮子綠豆邊清心丸與蓮子百合綠豆糖水，看到甜品中有清心丸與蓮子也想像到款式是何等老派口味。


蓮子百合綠豆糖水 $34

賣相與名字平平無奇，估不到在平實中帶出出色之作，外賣的碗子不算太大，卻是裝得滿滿，金黃色的糖水內盛著豐足蓮子與百合，聽聞店子搜羅優質材料，故此肥大蓮子口感鬆化非常，厚身百合亦同樣粉綿，配上底部大量開邊綠豆，的確清心潤肺，吃得出冰糖水基底加入馬蹄粉作芡，令質感濃稠一些，不會做成水與食材各自各的效果。


潮州蓮子綠豆邊清心丸$30

依舊是清甜冰糖馬蹄底，香氣淡淡然，滋潤入心，伴著粒粒具咬口的開邊綠豆與巨型蓮子，再一口滑溜溜帶煙韌的清心丸，口感有趣獨特、豐富滋味，雖然材料沒有什麼矜貴的但的確令筆者有越吃越透心涼之感，不經不覺就完成一大碗啦。

順帶一提，這裡的潮式馬蹄沙和芝麻湯丸等也是極受歡迎甜品，而吃過這次清心丸的我已深深愛上它，不過九龍城這區的確離家太遠，要再吃這美味可能要自己動身研究製法了。

潮州合成甜品