涼拌茄子 - 附做法
呢個係我筧覺得好味道, 又容易做, 所以介紹下.
魚露可以除自己喜歡, 放多放少, 因為比較咸. 鍾意淡
就放少D !
材料 :
茄子 1条 (是次買中型長度, 大約30cm)
醬汁
日式天婦羅醬油 3湯匙
魚露 1湯匙
麻油 1-2茶匙 (視乎你喜歡味道)
白芝麻 適量 (白鑊炒至有少少香味即可, 備用)
簡易做法 :
1. 洗乾淨茄子, 抹乾 ! 切成自己想要形狀, 不要太薄, 也不要太厚!
太薄難控制, 太厚怕難熟!
2. 油多一點要蓋子的, 到中溫的時候, 放入茄子, 最好找一隻剛
可蓋過茄子的碟子, 而且要耐熱的碟子, 瓷器, 不要金屬類
碟子, 蓋住中細火至煮至茄子浸熟後, 隔油上碟, 放涼, 淋上
醬汁, 食得.
~~~點解蓋住茄子煮, 希望佢唔會變黑色, 你睇下係咪靚靚 ! ~~~
我係比較貪靚, 做唔做到一件事, 都要盡下人事吖嘛, 哈哈!
