原味紙包蛋糕 - 附食譜
可能都有5-6年無整紙包蛋糕, 你如果睇開我,
就知我整開都係要整番幾野先收手架喇, 無辦法,
嘻嘻 !
無端端都唔知點解架 !
咁耐無整, 都算係咁, 我要求唔係好高咋, 因為呢味
野少整嘛, 哈哈!
材料 :
鷄蛋 5隻 (分蛋法)
糖 15g
糖 35g
低筋麵粉 80g (先加入粟粉拌勻過篩2次, 備用)
粟粉 12g
牛油 50g (先熱水坐溶)
牛奶 20g (先室溫)
雲尼拿油 半茶匙
做法 :
分蛋法 :
1. 將蛋白打至起泡, 後續高速分3次加入35g糖, 打至企身!
2. 蛋黃加入15g糖, 打至淡黃色, 分次加入奶, 再加入雲尼拿油, 拌勻.
3. 將2. 篩入低筋粉+粟粉, 拌至無粉粒即可, 但不要過度攪拌.
係加入粉之後，加入1/3蛋白霜拌勻後，再加入餘下2/3.
4. 最後快手輕手加入已溶牛油液, 裝入唧袋, 唧入己墊紙柸中入爐!
5. 預熱焗爐200度先預熱5分鐘, 入爐焗5分鐘後, 轉170度焗多15 - 18分鐘,
每個爐溫有異, 要昅實佢, 用竹簽試蛋糕, 沒有粘粉, 就可出爐了!
" 溫馨提示 "
1. 先過篩混合低筋粉和粟粉, 坐溶牛油, 備用.
2. 剪好牛油紙墊好入爐柸.
