你話係咪肥嘟嘟先 ! 個個食過都話正!
出面而家買d 包係好多窿窿, 兩啖就無,
真材實料, 自己整係唔同 d 0既!
我不時都偷睇佢架 ! 一上色就要昅到實, 唔係
一陣粟一燒點算!
靚仔唔靚仔呀, 我自己就好鍾意食餐肉包, 仲要食個陣,
d 午餐肉好juice 有汁, 熱辣辣, 好味道啊 !
材料 :
A部份
高筋粉 250g
低筋粉 112g
糖 28g
鹽 6g
速發酵母 6g (出我用新鮮酵母12g)
奶粉 14g
水 35g (35度水溫)
牛油 52g
全蛋 55g
B部份
午餐肉 8件
卡夫芝士 2片 (一片分為4)
如果超鍾意芝士自行放多些
C部份
芝麻 適量
紫菜 適量
* 除咗以上2款, 可以自行改為芝士碎!
做法 :
1. 先將水和酵母混合, 酵母放入水裡時間大約4至5分鐘, 備用.
2. 將所有材料A混合, 酵母水放在中間位置, 除牛油外.
3. 麵糰搓揉後, 放入牛油搓至薄膜.
4. 放入盤中發酵至2倍大, 大約 1 - 1.5小時, 當時天氣溫度 .
5. 今次餐肉包分量70g做了8個, 事實係9個, 有一個迷你(用剩) , 呵呵!
6. 分成8個麵糰, 搓圓靜止, 用布或保鮮止蓋住, 15分鐘.
7. 70g 麵糰, 輕輕壓平排氣, 搓成長型, 兩邊包住芝士和餐肉, 封口向底.
9. 餐肉包放在已灑粉的焗盆上發酵至 2 倍大後, 掃上
蛋漿, 灑上芝麻或紫菜粉 (或芝士碎) , 入已預熱焗爐180度焗20 - 25
分鐘, 上色至上圖模樣, 便可出爐了!
