【簡約煮意】: 溫馨甜蜜的自製蔓越莓蜜糖鬆餅

自製蔓越莓蜜糖鬆餅

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在繁忙的都市生活裡，各人有各人的興趣去減壓或打發時間，有到處尋找優質食店、有喜歡攝影、旅行的，各色其色，而家人近來愛上烹飪，無論是甜品或小菜均做得頭頭是道，難得是她有心鑽研，發掘更多精彩菜式作自我難度挑戰，順帶當然是令為食的我獲益不少吧。

其實任何一種糕餅筆者都很喜愛，表面不平的鬆餅，平實賣相卻美味的內在美一向是我心頭好，製作鬆餅的材料不算花巧，同樣在各大超級市場可購買到，家人說製法實在方便，我可隨時隨地告訴她何時想吃，她可即時烹調啊。

鬆餅材料 (大約可做10個份量): 

自發粉             225g

發粉                1茶匙

鹽                   適量

砂糖                20g

楓糖漿/糖漿     60g

牛油(凍)           80g

鮮奶                 70ml

step 2: 砂糖與蜜糖混合加入切小粒牛油

step 2: 再加入自發粉與發粉

Step 3: 注入加入牛奶製成麵糰

為了增加口感，家人額外選用酸甜的蔓越莓而非普遍的葡萄乾，紅紅的有益又多添色彩

Step 5: 掃好牛奶後再放入180度焗爐內烘焙

製作過程:

1. 自發粉、發粉、鹽一齊箍好
2. 砂糖與蜜糖/楓糖漿混合加入小粒牛油後，再加入粉類，用手搓成麵包糠狀
3. 加入牛奶製成濕潤麵糰，用保鮮紙封好，放入雪櫃鬆弛10分鐘
4. 預熱焗爐180度
5. 用手或用湯匙搓出形狀，再逐個掃上牛奶
6. 用180度焗10分鐘，再轉170度火焗10-15分鐘
7. 餅面掃上一層蜜糖，再放回焗爐內多焗1分鐘即成