【簡約煮意】: 日式芥末蛋黃醬薯仔沙律

預備沙律所需材料

材料 (4-5人份量):

薯仔                           3-4個 

雞蛋                           3-4隻 (烚熟後取出蛋黃)

芝士/原味珍寶熱狗腸   1-2條 切粒備用

西芹                           適量 (切碎粒)

洋蔥                           半個 (切碎粒)

蛋黃醬                        半樽約220ml

即食日本芥末               2-3小包

日式芥末蛋黃醬做法

1.  先將雞蛋烚熟後取出蛋黃作醬料用途，蛋黃壓成茸加入蛋黃醬拌勻，然後再因應個人口味取適量日式芥末作調味。

將煮熟薯仔壓成薯蓉

2.  將薯仔放入鍋中滾水內煮大約20-30分鐘後關火，再焗15分鐘，要視乎薯仔的體積大小而定烹調時間，亦可用叉或筷子在薯仔中心拮一下測試生熟程度，若可輕易拮入薯肉中就證明煮熟透了。

隨後剝去薯皮、切粒再用叉子或匙壓成薯蓉，至於薯粒大細很著重個人喜好，若喜歡較有咬口的大可以保留薯肉大一點。

3. 將薯蓉粒、蛋白粒、西芹粒和洋蔥粒放在一大器皿內備用。

4.  最興奮的時刻，將日式芥末蛋黃醬與以上食材拌勻，此時已聞到陣陣醒胃惹味的洋蔥和清新西芹香氣。

雪凍後先吃一口，涼快清爽，是一種似曾相識的印象，沒錯，就是在酒店中可以找到的沙律款式。

正如上述所說，味道和層次感都十分豐盛，薯蓉粉綿、蛋白滑溜、粒粒洋蔥和西芹鮮香清新爽脆、配合濃郁嗆鼻的日式蛋黃醬與芝士珍寶熱狗腸更可增添香氣，加上材料價錢又便宜，適合一家人或朋友聚會時吃，你有興趣動手試試煮嘛?

*口味各有不同，食文只作參考。

原文: http://liztalo.blogspot.hk/2014/08/blog-post_16.html

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