今日天氣暖了，我又四圍騰
出了chanel，因為我有d野要整，我去到TST間分店時，有位男職員見我大肚
就悄悄安排我唔使排隊快d入店內，安排坐位比我
講真，有時我終於明白…大肚似皇后
不過…我始終認為廣東道既名店要排隊都荒謬，唔係店方荒謬
係引致要排隊既人荒謬
跟住同自己講：將來生完修唔到身我實照扮大肚，因為待遇太不同了，哈
跟住上City's super買材料煮晚餐
好想食牛尾，之前見到食友isaac食紅酒牛尾配薯蓉，我又照跟
我係整紅酒燉牛尾配薯蓉加雞湯
行完街攪到6pm先回家開始煮，用高速煲一個鐘攪掂呢
紅酒燉牛尾用燉既方法，即係唔用好多汁，用配料既味道去燉佢，香濃之餘又易做呢
食譜：
牛尾 1pack ，你可以自己揀多少件，通常一pack厚件有4~5件
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
番茄 3個
新鮮羅勒葉 數片
茄膏 100g
水或雞湯 1碗
紅酒 30g
做法：
將牛尾出水20分鐘備用
所有材料切碎
然後加入牛尾兜到香味傳出
加入茄膏，兜勻、加入水煮滾個汁，然後加紅酒
汁唔會太多，兜勻夠熱便熄火
將佢盛起放入盤中，我用Fissler高速煲，2號速煲45分鐘，減壓排氣
然後將牛尾回鑊，加少許鹽及糖吊味，煮到汁濃便可以
(點解要回鑊？因為燉既過程中，牛尾既精華同其他蔬菜既精華會出，汁量會增加，咁回鑊煮番濃佢味道剛剛好)
如果唔用高速煲，隔水蒸燉 2.5~3個鐘便可以，跟住照做回鑊步驟
高速煲資料
https://www.facebook.com/fisslerhk?fref=ts
今次一煲三味，第一層，雞骨湯，我只用雞殼去煲，有鈣質唔會肥膩
雞穀 1隻
圓肉 5粒
准山 1兩
瑤柱 2粒
水 1公升
將准山浸15分鐘，圓肉沖水、瑤柱浸軟，水滾時一次過放入煲
如果唔用高速煲，明火煲3小時
1.底層煲湯
Done...自從我有BB，煲既湯都唔加鹽
如果你要夠味d可以自行落鹽
第二層燉牛尾
第三層
薯蓉，因為我懶
咁就放埋入煲，薯仔用蒸既方法會香d，一次過放入高速煲，就乜都唔使理
一煲過整好後，加入鹽，約1~2茶匙、加淡忌廉、黑胡椒再壓成蓉便可以
另外....茄膏買呢隻，City's super $15
佢唔腥，茄膏有d好腥既呢
新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密
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感謝 大少奶 提供以上資料
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