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沙筋(沙爹炆牛筋)

大少奶 於 2012-11-27 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 435

分類:主菜

我仍然同你一水隔天涯,仍然未回港

但仍然有post,係咪乖先?

今日post沙爹牛筋,秋冬會想食d好熱既食物

我已經轉飲熱檸茶接近一個月

飲熱0茶唔慣都要慣,只希望夏天我仍忍得到


沙爹感覺夠HoT!!!!!!!!!!!!!!!!,但其實好肥,d沙爹醬好多油,一開個蓋成層油

所以少食少食,但總會食

呢個牛筋成為大少爺既至愛菜式,佢食得好開心

緊係啦!開正佢瓣,濃啦、熱啦、煲仔啦

不過我都好喜愛牛筋,膠原夠勁!正~




牛筋 1斤

薑、蔥

沙爹醬  2湯匙

糖 2茶匙

生抽 半湯匙

洋蔥 1個切件(分開一半份量)

青椒 切件

做法:

先沖洗牛筋,然後薑蔥煲水,放牛筋,然後煮佢20分鐘,唔好開鑊蓋焗至水涼



將牛筋切件,爆香薑蔥、半份量既洋蔥、加入牛筋略兜,然後加兩湯匙沙爹醬,加生抽及糖

然後加入水,水份量蓋過牛筋面

*我用Fissler高速煲,用3號速煮20分鐘,減壓排氣

如果普通炆就加多少少水,炆大約1.5~2個鐘

最後再加入另一半份量既洋蔥及青椒,兜至香味出便可以熄火上碟
(最後再加洋蔥及青椒個原因係炆既時候會炆到洋蔥及青椒溶晒,最後再加入去煮可以增加香味及能夠有爽既青椒及洋蔥一齊食)  

↓  如用高速煲,水只需要過面便可以,因為佢炆時無水份蒸發

但普通炆你要加多少少水同埋要得閒攪下佢或者加水,因為牛筋膠質重,好易黏底的,注意啊








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感謝 大少奶 提供以上資料

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