今日upload唔到相，而家臨出門口先攪得掂
我趕住出去Sevva Tea架嘛！哈哈
真的今日又有兩個朋友陪我去Tea，生日Tea
好因為太趕，長話短說…
今日係醉蛋同醉鮑魚啊
醉蛋係溏心蛋，因為之前食過，覺得我都識啦！我食過一隻係蛋呈jelly狀，非常好食
而我今次覺得醉鮑魚都好好食
所以我們齊齊夢裡共醉呢
明日做冬，可以做定個冷盤呢
先講醉鮑魚：
罐頭鮑魚、新鮮鮑魚都可以
罐頭鮑魚打開罐後瀝乾水份，佢本身即食都可以，你怕就用冷水開始煮，煮到水滾熄火，唔可以煮太耐
而新鮮鮑魚就可以刷乾淨，然後就冷水煮煮，煮到佢剛熟熄火
鮑魚唔可以落熱水煮，一定要由冷去開始煮，否則收縮會好un
個醉汁：糟鹵半支或蓋過鮑魚面便可以、杞子一湯匙，用水喉水沖一沖，略為用熱水浸一浸，唔好太耐否則會爛
然後將鮑魚同杞子放落糟鹵，放雪櫃2個鐘便食但
*如果想要重d酒味，食之前加少少花雕，糟鹵本身有酒香，但加多少少會更香
我用南非鮑魚，佢肉質唔錯的
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醉蛋：
先做溏心蛋，將蛋放入冷水，然後煲至大滾，煲佢2分半鐘，如果想蛋黃更流心就2分鐘，否則下圖既係剛好2分半鐘
煲好後立即放入冰水冷卻，大約浸最少15分鐘，咁就易剝殼架喇
然後個醉汁同醉鮑魚汁同一個法，浸佢2個鐘
*我覺得雞蛋太吸味，所以連殼浸會更有蛋香兼唔會太濃味，只需要浸完冰水後，輕輕敲裂個殼，再浸，效果會剛剛好
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![]( "p78o")
浸冰水
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我知…你想知乜係糟鹵丫嘛
係鹵水汁既一種，有酒成份，用本整醉雞、醉蝦都得架
大家Like個page，因為我update得緊貼一d
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