其實我又趕出門口，但晌千均一刻出多篇
一直對炸物有偏愛，但用油炸的確攪到我滿臉油煙，又彈油，又浪費油
呢點我明，但我又覺得自己要全面d去做，先可以做得更好
不過…從今起可能唔會了
因為世界上有一種叫：免油健炸鍋既鍋具(簡稱氣炸鍋)
從此我唔需要怕乜乜物物，但都可以炸餐飽
多謝Philips送我氣炸鍋
今次先炸乳鴿，氣炸鍋佢炸肉類唔需要用油，但如果乾身例如…薯餅、炸乾既呢就同焗爐一樣先掃層油
佢比焗爐既效果好，加上如果肉類d油會自己揮發出來
變相件肉健康左呢
但我個食譜係即使你唔用都做得到，當然會附加彈油、浪費油..............etc
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首先滷水隻乳鴿
乳鴿…雞檔已經有售，我當然叫佢切走個頭啦
你見到呢隻唔太深色，因為我怕炸時會太黑
今次個色反而炸出來個色剛好！
乳鴿 一隻
八角 3粒
花椒 半茶匙
草果 1粒
桂皮 2片
老抽 1/4杯
生抽 半杯
水 1杯
鹽 半茶匙
冰糖 半大粒至1大粒
麻油少許、酒少許、薑蔥少許
先收乳鴿洗淨，抹乾
先爆香薑、蔥、八角、花椒、草果、桂皮，，然後加老抽、生抽、水鹽、煮滾
加冰糖，試味！如果唔夠鹹加生抽，太鹹加多少少冰糖，滷水其實好難講份量，真係要自己去試
試到合口味就加酒，滾起放乳鴿，轉小火煮10分鐘，然後熄火蓋上蓋，30分鐘
跟住就將佢放上個架風乾，及滴清水份，大約1個鐘
就可以炸
如果用油炸要再索乾水份，炸至表面呈金黃色
*用氣炸鍋，180度 15分鐘便可以
**隻乳鴿因為會再炸，所以滷水時間唔好太長，否則會肉"鞋"
***食既時候磨d鹽落乳鴿，會更惹味
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佢其實唔算阻位，操作容易
