昨日返完教會，開完小組我問大少爺：一係出去行街然後去食越南菜、一係我自己去買材料整越南春卷
大少爺選擇了後者
我亦終於完成人生最喜愛食既春卷
自細好喜歡食越南菜
我對d好多香料既食物有所偏好，又可以稱：重口味
越南菜個魚露汁係我神魂癲倒既
總之食越南菜我一定要食春卷，點魚露汁
細個時好怕那片生菜，但人長大後卻發現原來片生菜係一個perfect match
當然因為細個，跟本唔知天高地厚同膽固醇呀、熱氣呀、乜乜呀、物物咁
但人長大了反而欣賞呢個組合
那片生菜係替那熱氣既春卷贖罪的，噢~
食譜：
所有材料多少任意配合，但我覺得少肉多素料更好，當然你有耐心去拆蟹，將會更加好啦！蟹肉春卷好味的
我用新鮮豬肉攪爛，先用魚露加糖去醃，然後加上沙葛切粒、木耳浸軟切碎、粉絲一札(浸軟切碎)，然後撈落已醃好既豬肉中
跟住再加少少魚露
越南春卷皮，先搽上少少水，卷起春卷再搽一層
啤酒，
啤酒係用來令個皮有酵素會更鬆脆
亦可以直接用
啤酒搽軟塊皮，鋪上餡料，然後放上擰乾濕毛巾上
食時半煎炸或炸至金黃，但注意：唔好比春卷黏埋，因為個皮一炸但未成型時會好黏，易黏成一舊
我去買Bear Beer！名符其實Bear Beer
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碌冧 (魚露汁)
魚露 3湯匙
糖 3湯匙
青檸汁 3湯匙或用白醋取代
水 3湯匙
蒜蓉 2茶匙
辣椒3小隻切碎
以上撈勻放入雪櫃一晚！
*呢個份量整到得約一飯碗既汁，糖份係比較多，注意~自己認為OK先去整
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