係呀係呀!我又post百花小棠菜
無辦法我人生最愛食…蝦膠、墨魚膠等等既食物
去飲…我最愛百花釀蟹鉗
以前去JW Lunch buffet有炸蝦波食,但之後無左,我嬲左佢
所以識煮野一定可以滿足到自己
同埋一定要滿足自己
我愛百花小棠菜既程度等於.......愛Chanel一樣
小棠菜混入蝦膠,簡直係化學作用
所以我愛呢個化學作用
講開今晚又想整
我望住張相都想再食
好痴心的Fans…愛你愛你愛你愛你愛到你都不想聽~哼
做法
鮮蝦 一斤
鹽 半茶匙
蛋白 半隻
生粉 1茶匙
麻油 1/4茶匙
沙葛 1/4個切成細粒粒
小棠菜 5棵切粒
蝦買沖洗回來去殼,去腸索乾水,要索到全乾既
把蝦用刀大力拍打,至筋斷,再剁碎,放入鹽、蛋白及生粉順時針方向攪至起膠,再撻至有彈性
加入沙葛粒,攪勻,然後加1/4茶匙麻油,撈勻,放入雪櫃兩小時
小棠菜切粒,加入蝦膠肉,做成一個隻蝦餅
平底鑊放油,燒熱,把蝦餅煎香即成
*如用現成蝦膠,要先入保鮮袋撻佢幾十次先會彈性,因為街外花膠只會攪爛就算,所以點都要做多個步驟
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感謝 大少奶 提供以上資料
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