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痴心(附百花小棠菜)

大少奶 於 2012-08-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 432

分類:主菜


係呀係呀!我又post百花小棠菜

無辦法我人生最愛食…蝦膠、墨魚膠等等既食物

去飲…我最愛百花釀蟹鉗

以前去JW Lunch buffet有炸蝦波食,但之後無左,我嬲左佢

所以識煮野一定可以滿足到自己

同埋一定要滿足自己

我愛百花小棠菜既程度等於.......愛Chanel一樣

小棠菜混入蝦膠,簡直係化學作用

所以我愛呢個化學作用

講開今晚又想整

我望住張相都想再食

好痴心的Fans…愛你愛你愛你愛你愛到你都不想聽~哼




做法
鮮蝦    一斤

鹽   半茶匙

蛋白    半隻

生粉    1茶匙

麻油    1/4茶匙

沙葛    1/4個切成細粒粒

小棠菜   5棵切粒

蝦買沖洗回來去殼,去腸索乾水,要索到全乾既

把蝦用刀大力拍打,至筋斷,再剁碎,放入鹽、蛋白及生粉順時針方向攪至起膠,再撻至有彈性

加入沙葛粒,攪勻,然後加1/4茶匙麻油,撈勻,放入雪櫃兩小時

小棠菜切粒,加入蝦膠肉,做成一個隻蝦餅

平底鑊放油,燒熱,把蝦餅煎香即成

*如用現成蝦膠,要先入保鮮袋撻佢幾十次先會彈性,因為街外花膠只會攪爛就算,所以點都要做多個步驟


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感謝 大少奶 提供以上資料

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