自從去完NZ，我就好勤力煮飯
條煮飯癮好起勁
雖然唔係d乜乜特別菜式，至少想親力親為，我近來連去街都少
或者去街都會趕返屋企煮飯比佢食
但當你問大少爺想食晚餐？佢永遠答你唔到
那一刻…佢會支吾以對咁、又會含羞答答，跟住就求求其其答我：炒菜
我夠知要炒菜啦！咁炒菜以外既餸呢？
煮唔難，有時諗餸最難
不過…當我諗到樣餸、煮埋出來，大少爺見到開心既話，我會好開心好有滿足感
就好似琴晚炒回鍋肉，佢放工見到廚房既材料好八掛地問：煮乜呀？
然後煮好既時候見到就好開心咁講：回鍋肉呀！
哼~得咗
um...回鍋肉琴晚炒得好好，加上我買好多豆乾，唔多食豬肉既我不停食豆乾呢
好又再寫下食譜：
豬肉 一盒 (我去吉之島買豬肉薄片，你可以以家中人數決定買幾多)
豆腐乾 3塊
青椒 1個
椰菜 1個
蒜蓉 1茶匙
醬料：
甜麵醬 1湯匙(即係甜麵豉，雜貨店有售)
豆辦醬 1茶匙
生抽 及酒 1湯匙 (怕太濃味可以每樣半湯匙)
糖 1茶匙
*以上醬料全部撈勻
做法：
1將豬肉略醃，豆乾切片、青椒切件、椰菜切件
2.將椰菜放入微波爐叮1.5分鐘備用
3.熱鑊加油爆豬肉至半熟加豆乾、青椒炒勻，最後加入蒜蓉
4.加入已撈勻醬料去炒，炒勻後加已預先叮過椰菜，快手炒至醬料與材料均勻便熄火上碟
*點解椰菜要先叮1.5分鐘？
因為椰菜預先叮熟少少，就唔需要太早落鑊炒，咁會減少炒既時候出水機會
回鍋肉太多水份會失去惹味既感覺
而叮又唔會似烚咁多水份
*蒜蓉唔好太早落鑊，會易焦黑，中途落既話會保持香味之餘，唔會焦
*回鍋肉傳統要先烚豬肉，但我覺得skip呢part都可以
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