想整呢個台灣滷肉好耐，但遲遲未試
一來我對豬肉抗拒、二來係用豬腩肉整、三來好似幾複雜
最後唔知點解真係整
我同鐘點姐姐講：唔該你幫我買塊好瘦既豬腩肉？！
佢真係買到尚可接受既返嚟
的確好好好好好味，我唔食豬肉就加入豆腐乾一齊滷
豬肉試食咗1塊，但豆腐乾好好味啊
可能有加入糖色所以顏色好靚
↓滷肉飯
↓配米粉
食譜：copy 笨B媽媽
材料
五花腩 1斤 (600 克)
蒜蓉 1 飯碗
蔥頭蓉 1 飯碗
油蔥酥 1 飯碗 (
見下圖)
滷肉汁
花生醬 1 湯匙
八角． 丁香．肉桂 適量 (這是五香粉的材料，我還另加了茴香籽 。大家可以用五香粉代替)
胡椒粉 適量
*糖色 適量
做法 3湯匙糖+2湯匙水，煮至成為焦糖色
生抽 1 飯碗
紹興酒 半飯碗
冰糖 適量 (圖中那塊應該是 60g ... 出來成品甜甜地好好味。若然你喜歡甜甜地，咁1斤肉要落 100-120克啦)
做法
1. 五花腩先汆水去血污油脂，切細粒備用
2. 開鑊爆香蒜蓉和蔥頭蓉，然後放入五花腩，煎到微焦
3. 加入香料 (要先磨碎才會出味啊)、滷肉汁及油蔥酥，加適量水令汁液蓋過肉面。試味，如不夠鹹可落點鹽。
4. 慢火燜一小時即成
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雖然要用豬腩肉，要整唔好驚、驚就唔好整
整完一次我驚就下次唔整，唔好問我瘦肉得唔得，我都想得但應該唔得
但應該只做兩次，今次整比大少爺
下次係星期日父親節整比爸爸，帶去探(拜祭)佢
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感謝 大少奶 提供以上資料
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