個紅棗卷之前post過相，無寫過食譜
今次舊相新字
之前唔公開得食譜，因為本身係用作書食譜
可惜…我係時間唔再等，自己去搵路行了
其實個卷要卷得薄先好
這紅棗卷與紅棗糕不同
紅棗卷是從前年代小朋友到酒樓時的恩物菲林卷的變身
它的質感較為爽身，味道相似個質感卻不同
如請朋友吃飯，可以做芝麻卷與紅棗卷雙拼呢
去核紅棗 50g
糖 3湯匙
馬蹄粉 80g
粘米粉 18克
水 225ml
紅棗用水浸軟，加225ml水放入攪拌機打碎，取出紅棗汁
(如果水份量不再夠225ml或多於225ml，就需要自行調較，水多例掉、水少加少許清水便可)
加入糖、馬蹄粉及粘米粉、攪至粉狀溶化
用一個盤，倒入粉漿，不用太多，略為蓋過盤底便可以，放入鑊大火蒸3分鐘，放涼後便可以卷起成為紅棗卷
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感謝 大少奶 提供以上資料
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