趁Vanlily去廣州派帖
我偷佢個食譜再公諸於世
星期六呀茄生日蛋糕面層整一堆焦糖果仁，佢地好鍾意
呀茄一吹完臘燭成班就搶果仁食，搶到一粒都無淨
個蛋糕未切就已經變成月球表面
直頭一班
暴民搶軍餉咁架，噢
第一個發起搶既，就係個食譜始創人............陳小冬
琴日又再整比我【精神領袖】大少爺食
佢好鍾意食果仁，有焦糖包住既果仁更架鍾意食呢
焦糖果仁
果仁
300g(隨喜好選擇果仁)
糖 100g
水 40g
牛油 10g
先將果仁略為烘焗、或先用白鑊略炒
1) 糖加水用小火煮至起泡
2) 加入果仁後熄火拌勻, 此時糖會結晶令果仁表面變白
3) 再開中火繼續炒, 直到有"拍拍"聲發出, 顏色也會開始變金黃
4) 熄火後加入牛油拌勻, 再倒於入爐蓆上, 趁熱用叉把果仁一粒粒分開
5) 放涼後便可放上蛋糕面
↓步驟 2) 果仁表面變白時，再開中火炒
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