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蜜桃大哥(蜜桃蛋糕食譜)

大少奶 於 2012-12-17 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 336

分類:蛋糕

過了一個開心既生日,去過邊?有放過上Fans Page

所以我鼓勵大家Like個page,因為我update得緊貼一d,買完d野又鍾意放上去 https://www.facebook.com/taisiu9

去了赤柱食晚飯,但生日禮物未揀得到,人越大擁有既越多,就好難諗想要d乜

不過…之前我咪講過…點解今年我無整生日蛋糕比自己?

因為呢…我生日當日,朝早起身整兩個9吋既蛋糕比教會既長者分享

所以唔整自己個生日蛋糕,比自己休息下,再整兩個9吋大蛋糕

長者喜歡焗既蛋糕多d,我試過整mousse cake,但係十二月呢d日子,佢地始終唔鍾意食凍品

所以焗兩個熱既蛋糕,反而佢地會喜歡多dd

呢款蛋糕雖然post過,但我仍然會繼續整落去

易整,同埋呢失敗率偏低

但能見度呢又偏高喎

仲可以自由創作,唔鍾意蜜桃?可以放菠蘿?甚至豆豉鯪魚、午餐肉、五香肉丁都得

你夠膽、又喜歡、又義無反顧便可以呢!哈




放多張先,Look

點解佢個邊有紋呢?因為我今次有鋪牛油紙,所以壓到d紋出來囉



我好鍾意食罐頭蜜桃

自己鍾意點排都得架


當日仲有個菠蘿版本呢








食譜來自【金家工房】   
材料:(18cm批模1個)
低筋麵粉 75g
泡打粉 5g
鹽 少許
牛油 50g
砂糖 63g
蛋 2個
檸檬汁 適量
檸檬皮 適量
蜜桃    適量
牛油溶液 15g
杏子醬 適量


做法:
1. 將低粉,泡打粉,鹽混合過篩。預熱焗爐170度。
2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟,徐徐加入2個蛋黃,一邊攪拌至均勻。
3. 將粉類加入(2)中,攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。
4. 用另一隻將2個蛋白打發起,將砂糖分3次加入,打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中,充份拌勻。
5.菠蘿抹乾水份備用

6. 在批模上塗上牛油,將(4)倒入。
7. 將擺上蛋糕面,蜜桃之間要留空隙,不要擠在一起。
8. 放入170度焗爐內,焗30分鐘左右。
9. 將15g牛油加熱成溶液及將杏子醬加熱至軟化。
10. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬,再將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。

呢款蛋糕好香牛油味,質感與牛油蛋糕相似,但好鬆軟

牛油含量比牛油蛋糕少


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感謝 大少奶 提供以上資料

大少奶的網誌: http://iamtaisiu9.blogspot.hk/

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