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Easy版(胡椒蝦)

大少奶 於 2013-04-25 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 406

分類:主菜

今日又過澳門,2013第一過

去威尼斯人參加個嘉年華,明日回來

所以今日既post繼續我既gathering食物

上星期咪寫過胡椒焗蟹既,今次係蝦

蟹既成功率係99%,而蝦係99.9%成功率

0.1%係…你買到唔靚既蝦!否則…好難唔成功

我每個時段都有d覺得一定要整比朋友試既菜式,呢個就係近來我覺得一定要整既

佢既香味值10分架,加上蝦既鮮甜……我而家想再食

蝦有個好處,你一班人食容易預份量,呢度2斤中蝦夠晒10個人,蟹你要買幾多隻先夠呢?

還有蝦容易熟,唔使放入焗爐焗,晌鑊焗已可以

所以人要識腦筋急轉彎,否則就傻更更



食譜:

中蝦 1~2斤(視符你需要)

黑胡椒粒  2湯匙  要輕輕樁下佢,唔使太狠,等佢香味飄出

乾蔥頭   5粒切片

蒜頭 5粒切片

薑  3片

牛油    2湯匙

鹽   半茶匙~1茶匙(視符你偏好鹹度)

花雕酒 半湯匙

做法:

蝦洗淨、剪腳、剪去蝦眼位置,挑腸,索乾水,完完全全索乾水備用

蝦沾上麵粉或粟粉,略為煎一煎佢,煎到金黃色後盛起備用,唔使熟

用約2湯匙牛油起鑊,爆香乾蔥、薑片、蒜片,爆到佢呈金黃色

加入黑胡椒、鹽、蝦,兜勻佢,贊酒、蓋上鑊蓋轉細火焗佢2~3分鐘

打開鑊蓋如果熟就上碟,否則再兜佢兩兜,done~

↓是日姐姐剪漏了蝦腳,但唔介意既話可以唔剪的



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