好耐無整過滿意戚風，又好耐無整班蘭蛋糕
無滿意戚風係…換焗爐後調較唔到個時間控制
今次我直頭降低20度，可想而知我個焗爐幾咁猛火
耐無整班蘭因為有時去搵又搵唔到
我有個朋友，佢好喜歡班蘭味，佢不下幾次話我知：我好喜歡班蘭蛋糕
每次我都好想出口話：我整比你啦！街買好多只用香精油，隻綠色綠到癲癲地
任何食物我都無乜敏感，除左連續食一星期荔枝會起紅疹外，一般都無乜敏感
但食香精油我會唔舒服，會頭痛架！
同埋無奶油新鮮班蘭葉唔用，用綠水(香精油)架嘛
所以我堅持好既班蘭蛋糕就要用新鮮班蘭葉
今日會見我那位朋友，所以琴日決心整一次班蘭蛋糕比佢，祝佢中秋節快樂
彭丹(pandan)復出，勢如破竹！哼
Look！隻綠唔係綠水咁綠，又唔係綠到癲既綠，係青青河邊草既綠~~~~~~~
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用5條班蘭葉洗淨，唔好抹乾水份，剪幼佢
放入60ml水，打碎佢、打到出汁、打出跳舞、打到碎晒
然後隔出汁，盡易壓到佢出汁，然後座熱水，座暖佢
我試過唔座水只會有草青味，座熱水後佢會有香味散出
蛋黃 3隻
糖 45g
橄欖油或粟米油 35g
班蘭汁 35g
低筋麵粉 65g
泡打粉 1/2茶匙
將蛋黃同糖攪勻，加入油及暖既班蘭汁，攪勻
篩入麵粉及泡打粉，輕手攪勻備用
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預熱170度
蛋白 4隻(無寫錯！蛋白份量係多過蛋黃的)
糖 45g
將蛋白打至有泡、加入糖，打至企身
將蛋白同班蘭麵糊 fold in，然後入模，"鄧"幾下令佢空氣走出
放入爐焗20~30分鐘(視符火力而定)
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我條針
早幾日行City's super時買左支cake tester，篤入蛋糕無黏物即係焗熟透
呢支針$10 咋！又長又幼，好用
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