探險家攻略 > 美食之旅 > 餐廳 > [中環] 勝香園：喚醒精神的大排檔濃郁蕃茄牛麵

[中環] 勝香園：喚醒精神的大排檔濃郁蕃茄牛麵

由竹仔Bamboo 於 2014-04-07 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 1326

分類：餐廳；地區：中環

勝香園，香港人氣懷舊大排檔之一，沒有舒適的室內空調，只有屋簷遮風擋雨，綠色鐵皮屋是大排檔的廚房重地，食客只能坐著戶外的摺椅（可疊式餐椅），享受露天風味的用餐體驗。

這裡反映昔日香港隨處可見的大排檔風光，話說香港地少人多，有限的資金租一個面積稍大的食店，絕非易事，當年政府批出這種大排檔經營模式，不少臥虎藏龍的廚藝高手，就可以憑著一筆小資金打天下，做些小生意過日子，可疊式的檯椅能夠「朝桁晚拆」（朝早搭架擺檔，夜晚收店回復原貌），食客要「疊檯」拼桌，百分百香港風味。店主雖然省下昂貴租金，食材用料絕不欺場，並以廉價吸引為生活打拼的上班族光顧，想當年不少大排檔食肆生意愈做愈旺，繼而成為人氣食店，甚至升級成為食店。

不過，大排檔這種特色食店，隨著香港經濟起飛，大眾喜歡更舒適的用膳環境，加上當局對城市衛生條件不斷提高，決定不再批出大排檔牌照，大排檔數量賣少見少，直至近年香港人頓然發現這種快將消失的飲食文化，不少人再次光顧大排檔，懷緬昔日滋味，也怕此情此景未來沒有機會體驗。

至於勝香園的招牌菜，是特級濃郁的蕃茄牛肉粉麵（西紅柿牛肉粉麵），感覺像吃一個清新的早餐，但是這道菜是全日供應，差不多每一桌都有人吃的！

喜歡蕃茄的朋友，你一定會愛死這碗麵，湯底蕃茄的份量誇張得很，好像不用錢似的，連湯吃的話你會覺得這碗麵至少包含兩個蕃茄，而且大家也知道蕃茄抗氧程度高，吃完這碗麵，整個人非常Refresh，身體煥然一新的感覺，精神隨之活躍起來。

如果不吃牛的朋友也不用怕，同一價錢，配料可以轉雞肉、豬肉配蕃茄湯底，同樣美味。

另一款有趣的小吃：檸蜜脆脆，烤脆了的麵包，上面塗上檸檬與蜜糖混合的醬料，酸酸甜甜的，小清新，卻又讓人滿足的小甜點。

還要給大家心理準備，服務員快速點餐，直來直往的態度對某些人來說有點難以接受，但這就是香港「快、狠、準」的生活節奏，在地人點菜也是跟隨這樣的節奏，外地的朋友習慣體驗一下。

你看多受歡迎，已經過了午飯時段依然要排隊等位入座，提醒大家公眾假期與星期天大排檔休息不營業，如果夏天來的話，最好帶備風扇散熱，或者點一杯「咸檸七」（咸檸檬配無色汽水）解暑降溫，三十度高溫下吃熱騰騰的湯麵不是蓋的，所以最好還是挑冬天來吃吧，暖著肚子的感覺非常舒爽。