一蘭，日本知名的拉麵連鎖店，於2013年在香港銅鑼灣開設全球首間海外分店，頓時掀起一片日本拉麵熱潮，拉麵店從早到晚廿四小時營業，開幕初期店外經常排著長長的人龍，高峰時段要等兩、三個小時才能到店裡吃一碗麵，超誇張的！
我在日本生活的時候也吃過一蘭，質素是有保證的，但也不至於要排兩、三個小時，所以一直都沒有意慾光顧香港的一蘭。新鮮過後，香港人追棒一蘭的熱潮稍為減退，而且第一店旁還開了擴充店，分流等位的客人，所以這次跟朋友一起來吃，晚上八點左右，來吃拉麵的人不少，但是不用等很久，我們已經能夠進入店內，不用在戶外飽受熱氣之苦。
順利進入店裡也要耐心等候，店員態度非常殷勤地指引我們有秩序輪候，沒有人插隊，沒有人大呼小叫投訴何時入座，來這裡的都是和諧有禮，氛圍真的像去了日本一樣，我想大家喜歡這裡不僅是這裡拉麵的味道，還享受這種日式招待和安份守己的用餐環境。
牆上還貼有一蘭在日本各地分店開幕的相片紀錄
一蘭的特色就是不用你費心左選右選，只售一款豚骨拉麵。
而且座位有分隔，一個人來吃也不會感到孤單，在這裡是再普通不過的事。
雖然香港店不像東京店一樣設有自動麵券販賣機，感覺差了少許，但是點菜紙就像日本見到的那樣，不用怕跟店員語言不通，溝通不到，按你喜好圈出適合自己口味的拉麵：湯的濃度、油膩度、麵條硬度都有各種選擇，還能加錢加配料，把紙交給店員，很快熱騰騰的拉麵就會放在你面前。
檯底下的掛鈎是貼心的設計，即使空間不大闊敞，也有位置安全放置你的包包。
招待過程和服務水準跟日本一蘭差不多，確實是這裡的一大賣點，希望能夠堅持下去，不會因為被本地飲食集團收購，或者一味向錢看的本土概念而影響服務質素。前面的竹簾一直打開，當店員把拉麵放在你面前，說一聲請慢用後才拉低竹簾，給你一個私人空間享受豚骨拉麵的滋味。
一蘭豚骨拉麵 登場！！配上赤紅色的元祖秘製醬汁，一蘭拉麵的味道撲鼻而來，馬上起筷。
秘製醬汁是以唐辛子為基礎將三十多種材料調合，因為配方只有3名專屬職人才知道，所以材料都是在日本國內製造後才運送過來。
味道其實跟在東京吃到的分別不大，或許是心理作用總覺得在日本吃到的更為美味，不過香港店的水準絕對不差，合格以上，當然論 好吃、特色和性價比，在香港有得拼的日本拉麵店為數不少。不過，秘製醬汁為拉麵加分不少，而且造成獨特的一蘭味道，湯底不錯的說，濃郁的豬骨湯底喝起來不覺得膩，混和醬汁後微辣的香氣讓人胃口大增，而我很喜歡拉麵有超多蔥粒，還有幼身拉麵，完全是個人偏愛。
綜合來說是有質素的保證，但不至於要神級的追棒，如果你或你的朋友想尋找驚為天人、一嚐難忘的日本拉麵，請大家不要對一蘭抱有太大的期望。
不過，每當我一下子想吃日本拉麵，又懶得去找一些隱世麵店，一蘭確實是不錯的選擇。
天然豚骨拉麵專門店 一蘭
地址：香港銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下H及I舖
官方網站：
http://hk.ichiran.com/index.html
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