兩位朋友沒吃過盆菜，大夥兒於是趁新春前一嚐最傳統的盆菜味道，帶他們見識一下之餘，也想有提早過年的氣氛。
盆菜是香港原居民的傳統食物，有數百年歷史，每逢喜慶節日（新居入伙、祠堂開光、新年點燈）鄉村居民都會舉行盆菜宴與鄉親父老暢飲共聚。盆菜的用料沒有特別規定，常見的都會用到蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞肉、鯪魚球、炆豬肉，從前的盆菜是用木盆盛載，但現代版改用金屬盤，方便食用之前加熱消毒，而且現代的盆菜為了迎合新生代的口味，還可能加上花膠、鮑魚、海參、蠔鼓、髮菜等。
不過，屏山傳統盆菜吃的是傳統風味，材料一層一層的食材疊起而成，看來比較富貴的材料大蝦、炸生蠔會放在最上面，需要長時間煮熟及入味的要放在底。圍村盆菜的食材全部要新鮮烹製，因為要先把盆菜帶到祠堂供奉祖先才設宴招朋，如果用罐頭、急凍、即食材料烹製會視為對神主不勁。
炆豬肉是盆菜的精綷所在，煮得好吃，當中的肉汁也會成為盆菜的精華，與其他材料融和後釋出更豐富的味道。屏山傳統盆菜用料十足：鮮蝦、神仙雞、鯪魚球、花菇、豬皮、蘿蔔、魚蛋、炸門膳，帶南乳香的醬汁別具野味，能夠把眾多材料煮等好吃，絕對要花上不少時間心血精製而成，所以出色的盆菜是考驗主廚的「功夫菜」
與盆菜分開上桌的雞鴨飯，也是另一道精華菜式，蔥油蝦米讓米飯吃起來更甘香，吃完一碗又想多吃一碗。十二位用的盆菜港幣980，其實份量十六個人都可以吃到肚滿腸肥，我覺得每次吃盆菜，好像永遠都吃不完似的。
據說盆菜起源於新界原居民祭祖的「食山頭」的習俗，以前村民上山祭祖，成群結隊到山上已經半天，肚子餓怎麼辦？於是負責做廚的需準備廚具與新鮮食材背上山，用石頭堆起火爐，在山頭煮飯起鑊現場做菜，煮好放在盆子裡分給村民享用，慢慢演變成今天的盆菜宴。在這裡也可以食到九大簋，九種食材不是放在一個大盆裡，反而煮成九盤豐富菜餚，上桌給
顧客享用。
餐館在一幢三層的村屋內，面積不大有點狹窄，但滿座的話氣氛熱鬧，有點像圍村設宴的場面，至於圍村喜慶日子，村民就會在附近的祠堂大排宴席，而村外人獲邀才有機會參與。
大家都非常享用這次盆菜宴，有朋友稱讚盆菜水準高，除了蘿蔔不夠入味，其他方面都很好，連鎖食肆酒家的外送盆菜沒法相比，這裡的用料誠意得多，這種味道，這種香港獨有的飲食文化，能夠代代相傳，傳承下去。
屏山傳統盆菜
地點：元朗屏山屏廈路塘坊村36號地下
查詢：2617 8000 （事前需預訂）
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