131112~鮮茄雞球燴意粉

材料包括(2-3人份) : 鮮雞肶3件 / 甘筍1支 / 洋蔥1個 / 車厘茄份量隨意 / 意粉200g

雞肉醃料 : 生抽3湯匙 / 糖1茶匙 / 蒜蓉1茶匙 / 生粉1湯匙 / 胡椒粉少許

汁料 : 茄膏(細)半罐 / 茄汁3-4湯匙 / 水約250ml / 糖適量

做法

1. 雞肶先去皮去骨,起肉再切大件

2. 用醃料醃雞肉約1小時

3. 甘筍去皮,洗淨滾刀切細件

4. 洋蔥去衣,切細

5. 車厘茄去掟洗淨,切碎待用

6. 煲滾一鍋水,下適量鹽,將意粉烚煮6分鐘,熄火焗3-5分鐘,瀝乾水

7. 燒熱油鑊,先煎香雞件成金黃色,盛起

8. 隨後爆香甘筍和洋蔥

9. 加入車厘茄炒熱

10. 下汁料煮滾,轉小火放回雞件煮至熟透

11. 最後伴以意粉即成

 


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