13720~三色水餃

材料包括(約可做出40隻餃子) : 甘筍半支 / 甜菜甫1兩 / 雲耳1飯碗份量 / 半肥瘦豬肉$20 / 廣東雲吞皮$5

調味 : 生抽2湯匙 / 糖1.5茶匙 / 生粉1茶匙 / 水約2湯匙 / 胡椒粉少許

做法

1. 先將甘筍去皮蘑成蓉

2. 雲耳先用洗淨,再用清水浸泡至軟身,再切成幼絲

3. 甜菜甫洗淨揸乾水份,切細粒備用

4. 豬肉洗淨,剁碎成免治

5. 將以上三款配料混合於豬肉內,加入調味,水份要慢慢加入至碎肉吸收 (圖1)

6. 將餡料放回雪櫃醃1小時左右

7. 預備餃子皮,放入餡料,用清水封口 (圖2 & 3)

8. 最後用上湯灼熟,即成

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