13228~瑤柱肉丸麥皮粥

材料包括(3人份) : 白米半杯 / 紅米1/3杯 / 即食麥皮半碗 / 半肥瘦豬肉 $15 / 瑤柱3粒 / 陳皮1片 / 水約10碗

豬肉醃料 : 鹽.胡椒粉適量 / 水少許

做法

1. 瑤柱沖洗乾淨,用清水浸透,拆絲備用

2. 米洗淨後,先用少許鹽醃30分鐘

3. 陳皮浸軟身,刮去白瓤

4. 半肥瘦豬肉洗淨,剁碎成免治。用醃料醃30分鐘後,搓成小圓球待用

5. 水連陳皮一同煲滾,之後放入米及瑤柱絲,用大中火煲至米粒'爆花',再轉回中火繼續煲1小時

6. 隨後下肉丸再滾起,下麥皮拌勻,熄火焗15分鐘至麥皮熟透。最後下鹽調味即成
   
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