121028~芝士焗什菜肉醬扁意粉

材料包括(2人份) : 扁意粉120g / 半肥瘦豬肉 $8 / 什菜份量隨意(是次用了南瓜.茄子條.椰菜) / mixed cheese份量隨意

豬肉醃料 : 生抽半湯匙 / 糖半茶匙 / 麻油少許

做法

1. 豬肉洗淨,剁碎成免治,用醃料醃30分鐘左右

2. 燒滾一大鍋水,下1湯匙鹽,先把扁意粉煮約8分鐘,過冷河瀝乾水備用

3. 南瓜去皮去瓤切件、椰菜切小塊沖洗好、茄子連皮洗淨,切粗條待用

4. 燒熱油鑊,先炒什菜至軟身,盛起

5. 爆香豬肉,下適量茄汁,糖調味,再放回扁意粉快手兜勻 (圖1)

6. 將意粉放於碟內,再加上已炒軟身的什菜,再灑上
   mixed cheese (圖2)

7. 利用[高架],用光波爐250°c熱5-6分鐘至芝士溶掉及呈金黃即成 (圖3)
   
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