12815~香草什菌忌廉汁焗吉列魚柳飯

光波都可以做到吉列效果

慳油又方便呀

材料包括(2-3人份) : 急凍龍脷柳2條 / 日本啡本菇1盒 / 金菇菜1扎 / 紅洋蔥1個 / 糙米飯2-3碗 / Mozzarella Cheese份量隨意

魚塊醃料 : 沖繩扶桑花鹽適量

吉列皮 : 生粉半碗 / 日本麵包糠大半碗 / 雞蛋1隻

汁料 : 金寶海鮮忌廉湯1罐 / 水約200ml / 混合香草2茶匙

做法

1. 急凍魚柳徹底解凍,沖洗好抹乾所有水份

2. 原條魚柳切成3大件,用適量扶桑花鹽醃約30分鐘 (圖1)

3. 本菇.金菇去根部,浸洗乾淨,瀝乾水切段

4. 紅洋蔥去衣,稍稍沖洗

5. 雞蛋拂勻成蛋汁

6. 已醃好之魚塊撲上生粉,再沾上蛋汁;最後均勻黏上麵包糠 (圖2 & 3)

7. 先用[低架+煎碟],碟底先鋪上錫紙及掃油;放入魚柳,噴油。用光波爐240°c熱12分鐘,反轉,魚塊再噴油;再用240°c熱8分鐘。盛起已完成的吉列魚塊,待用 (圖4 & 5)

8. 燒熱油鑊,爆香洋蔥,下少許鹽.糖調味

9. 炒至洋蔥開始軟身時加入本菇和金菇 (圖6)

10. 加入汁料,煮滾 (圖7)

11. 熄火加入混合香草,拌勻待用 (圖8)

12. 米飯置碟中,淋上汁料,灑上Mozzarella Cheese (圖9)

13. 飯面上再加上魚塊,轉用[高架],250°c熱4-5分鐘至芝士溶掉即成(圖10)

小 tips ~ 1) 魚柳必須抹乾水份肉質才會爽口。 2) 因為不是明火油炸關係,反轉魚塊均需噴油一次。 3)碟底建議掃油,因噴油的份量太少,容易黏底。 4) 按魚柳的大小而調節光波時間,約10-12分鐘。 5) 是次魚塊分開2次光波。


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