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111118~香菇碎肉茄子

由 hungcnine 於 2011-11-18 12:22:35 發表 | 累積瀏覽 256

分類：主菜

材料包括 : 茄子2條 / 半肥瘦豬肉$10 / 冬菇5隻

豬肉醃料 : 生抽2茶匙 / 糖.胡椒粉適量

調味 : 蠔油1湯匙 / 水約半碗 / 生粉.糖.老抽少許

做法

豬肉洗淨抹乾水份,剁成免治再用醃料醃30分鐘
茄子洗淨表面.稍稍刨去外皮,切成粗條。先用鹽水浸泡避免發黑
冬菇浸透至軟身,去掟後切條待用
燒熱油鑊,爆香冬菇
先加半碗水,轉小火煮約5分鐘
下碎肉炒鬆
再加入茄子和調味,煮至茄子腍身即成

感謝 hungcnine 提供以上資料
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