111023~晚餐篇

是日精選~冬菇南瓜炆雞翼。菜心炒牛肉

菜心炒牛肉~

材料包括 : 菜心1斤 / 牛肉 $15

牛肉醃料 : 生抽2茶匙 / 糖半茶匙 / 沙嗲醬大半茶匙 / 水2湯匙 / 生粉少許

做法

1. 菜心浸洗乾淨

2. 牛肉洗淨抹乾水,按逆紋切薄片;再用醃料醃30分鐘(謹記水份要慢慢加入讓牛肉吸收)

3. 燒熱油鑊,爆香牛肉片,盛起

4. 重新起鑊,下菜心快炒

5. 放回牛肉,再下少許生抽.糖調味,快手兜勻即成

冬菇南瓜炆雞翼~

材料包括 : 冬菇7-8隻 / 南瓜1斤 / 雞中翼1磅(約8-9隻)

 雞翼醃料 : 生抽2湯匙 / 糖1茶匙 / 燒酒1瓶蓋 / 胡椒粉少許

調味 : 柱候醬3湯匙 / 糖2茶匙 / 水約400ml

做法

1. 南瓜去皮去瓤,沖洗好切大件

2. 冬菇浸透至軟身,去掟沖洗好,揸乾水份待用

3. 雞翼解凍後洗淨,抹乾水,用醃料醃1小時左右

4. 燒熱油鑊,爆香冬菇和南瓜件至金黃色

5. 再加入雞翼稍稍煎香

6. 隨後下調味,煮熱

7. 用小中火炆至材料熟透即可上碟

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