材料包括 : 南瓜半斤 / 冰豆腐1件 / 雲耳(已浸發)2碗份量 / 冬菇8隻 / 薑2-3片
汁料 : 腐乳3磚 / 水約250ml / 糖適量 / 老抽.麻油少許
南瓜去瓤去皮,洗淨再切細件
冬菇.雲耳沖洗乾淨,再用清水浸透至軟身
冬菇去掟,對切一半、雲耳切細
冰豆腐從冰箱取出解凍,揸乾水份,切大件待用
薑刮去皮,切片拍鬆
先用薑片起鑊,加入冬菇.雲耳和南瓜爆香
加入汁料煮滾,轉小火炆至南瓜軟身
最後加入冰豆腐件,吸收汁料後上碟即成
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