自從女兒入了
香港划艇隊後
便經常要外出集訓比賽
加上在大學有宿舍
就更少了在家一齊食飯
但當星期日
有機會一家人一齊食晚飯
就是我
煮日學的時間
今次煮什麼....?
看看就知...
在急凍店買了一大大隻
黃帝蟹
這隻又叫
蜘蛛蟹
曾在西貢的酒家食過
當時是用
花凋蛋白蒸
於是今次我又有樣學樣
不過我就用餐飲的白酒
加蛋白再配乾蔥元茜來蒸.
將隻蟹分拆解體後
D蟹腳都已佔了一隻10吋碟
雖然是急凍海鮮
但D肉仍好鮮味
混了白酒來清蒸
沒有蓋了肉甜味香的的特性
除了黃帝蟹外
還煮了個新嘗試的菜式
檸汁焗蠔配牛油露荀
蠔也是急凍廣島蠔
食咁多肉類
當然要跟番一個菜蔬會平衡一點
香菇煮黃芽白
其實三個餸
都好易煮
蒸下, 炒下....
咁就又一個豐富晚餐了
============================================
感謝 大海冬日 提供以上資料
大海冬日的網誌: http://winterkwan.blogspot.hk/
============================================
