呢個台式滷肉澡好好味 , 係謙謙同學仔媽咪教我整的 , 真係好掂 , 用佢黎拌飯 , 湯粉麵 , 拌菜 等等.......... 真係好正 ! 我地一家都好中意呢個台式滷肉澡 , 真係好多謝同學仔媽咪 ^0^
台式滷肉澡食譜 :
材料 :
水柳或梅頭2斤 < 剁碎 >
冬菇 , 虾米 < 切碎 >
乾蔥頭三大粒 < 切碎 >
米酒 < 一湯匙 >
五香粉 < 大半湯匙 >
老抽 < 適量 >
冰糖 < 適量 > (隨個人喜歡甜些或小甜都可以 )
雞蛋 < 烚熟去殼備用 >( 隨個人喜歡可以不加 )
做法：
1用油爆香乾蔥茸 , 加虾米碎炒香 , 再加肉碎炒一陣
2再加冬菇炒一陣 , 然後加五香粉炒均勻
3再放一大湯匙老抽同米洒然後加水或清雞湯蓋過肉碎面
4再加冰糖雞蛋 , 加蓋中小火慢慢滷至收剩小小汁，
5其間要間唔中炒幾下，如覺味道淡的話 ,
6可加雞粉調味 , 收剩小小汁便可以 .
小貼士 :
先洗淨冬菇蝦米 , 之後用浸冬菇蝦米ge水黎煮 ,
咁樣d味道會更加香 ! 五香粉唔可以落太多 ,
落得多味道會好"俗" , 同埋會變苦架 !
以上所有材料無一定ge份量的 , 味道隨個人喜歡 ,
自己加加減減 ,調較到自己喜歡的味道就可以架喇 ,
謙謙媽咪成家人都覺得呢個台式滷肉澡好好味 ,
唔知道你地中唔中意喇 , 希望你地都中意喇 ~ ~
其實可以一次煮多小小 , 煮粉麵的時候加d落
去 , 真係好正架 , 如果吃的辣的朋友可以加
一隻辣招仔落去 , 有小小辣仲正呀 !
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感謝 謙盈媽媽 提供以上資料
謙盈媽媽的網誌: http://himyingmama.blogspot.hk/
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