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台式滷肉澡 (已加食譜)

謙盈媽媽 於 2013-12-01 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 414

分類:主菜
呢個台式滷肉澡好好味 , 係謙謙同學仔媽咪教我整的 , 真係好掂 , 用佢黎拌飯 , 湯粉麵 , 拌菜 等等.......... 真係好正 ! 我地一家都好中意呢個台式滷肉澡 , 真係好多謝同學仔媽咪 ^0^


















台式滷肉澡食譜 : 


材料 :

水柳或梅頭2斤       < 剁碎 >
冬菇  ,  虾米            < 切碎 >
乾蔥頭三大粒         < 切碎 >
米酒                         < 一湯匙 >
五香粉                     < 大半湯匙 >
老抽                         <  適量  >
冰糖                         <  適量  > (隨個人喜歡甜些或小甜都可以 )
雞蛋                         < 烚熟去殼備用 >( 隨個人喜歡可以不加 )

做法:
1用油爆香乾蔥茸  ,  加虾米碎炒香  ,  再加肉碎炒一陣
2再加冬菇炒一陣  ,  然後加五香粉炒均勻
3再放一大湯匙老抽同米洒然後加水或清雞湯蓋過肉碎面
4再加冰糖雞蛋  ,  加蓋中小火慢慢滷至收剩小小汁,
5其間要間唔中炒幾下,如覺味道淡的話 , 
6可加雞粉調味 , 收剩小小汁便可以 .


小貼士 :  

先洗淨冬菇蝦米 , 之後用浸冬菇蝦米ge水黎煮 ,
咁樣d味道會更加香 !  五香粉唔可以落太多 , 
落得多味道會好"俗"  , 同埋會變苦架 !  

以上所有材料無一定ge份量的 ,   味道隨個人喜歡 , 
自己加加減減 ,調較到自己喜歡的味道就可以架喇 , 

謙謙媽咪成家人都覺得呢個台式滷肉澡好好味 , 
唔知道你地中唔中意喇 , 希望你地都中意喇 ~ ~  

其實可以一次煮多小小 , 煮粉麵的時候加d落
去 , 真係好正架 , 如果吃的辣的朋友可以加
一隻辣招仔落去 , 有小小辣仲正呀 ! 









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感謝 謙盈媽媽 提供以上資料

謙盈媽媽的網誌: http://himyingmama.blogspot.hk/


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