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牛油練奶杏仁包,芝麻香葱火腿包(附食譜)

謙盈媽媽 於 2014-07-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 646

分類:麵包
今日我整佐d自家製無添加包包俾两姐弟下午茶時吃,我一心諗住佢两個會好中意食練奶包,因為練奶包甜甜都幾香,我估佢地中意食,最終佢两個一人拎一個練奶包吃佐小小就放低唔食,叫我俾火腿包佢地食,食完一個仲話要食多一個,我話:練奶包唔好食咩?佢两個話:練奶包唔系咁好食,火腿包好食好多,好似葱油餅,好好味!
哈哈……好似葱油餅,唉……俾佢地激死!
講真我都系覺得火腿包好味好多^O^








盈盈話好鐘意芝麻香葱火腿包


食譜來自:我系圖書館借的書 <專業麵包製作> 

食譜:

麵團材料:高粉200g,砂糖30g,奶粉6g,酵母3g,水100g,牛油25g,蛋液30g,食鹽1g

火腿葱餡料:火腿,葱,雞粉,麻油
(適量,所有材料拌勻即可)

掃面料:蛋液,白芝麻

做法:1:將濕材料放入麵包機(除牛油)之後放乾材料,按開始,25分鐘後就加牛油直至攪拌完及發酵完畢
2:將已發酵的麵團取出排氣及分割8等份,鬆弛10分鐘
3:將麵團拍扁拉長,把空氣拍出
4:均勻地放上火腿葱饀
5:由上而下開始捲至尾
6:用刀切成3份蓋上保鮮紙作最後發酵約3O分鐘
7:發酵完畢掃上蛋液,撒上芝麻
8:預熱焗爐190度焗15分鐘左右。


# 我將上面的麵團一開二,一半做了練奶包,

奶油醬:牛油15g,練奶15g (拌勻即可)

包面裝飾:杏仁片,防潮糖粉


練奶包做法:

1:將已發酵麵團排氣,鬆弛10分鐘,
2:將成舊麵團輾薄涂上奶油醬,
3:切成細小的正方型就可以,
4:作最後發酵約3O分鐘,
5:預熱焗爐190度焗15分鐘左右。









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感謝 謙盈媽媽 提供以上資料

謙盈媽媽的網誌: http://himyingmama.blogspot.hk/


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